오늘의 요리

굴 로메인샐러드

굴 로메인샐러드


재료
굴 400g, 로메인 200g, 달걀 1개, 튀김가루 1컵, 우유 1/2컵, 빵가루 2큰술, 소금 1/6작은술, 식용유·소금물 적당량씩, 소스(라임즙 4큰술, 올리고당 2큰술, 플레인 요구르트·올리브유 1큰술씩, 소금·통후춧가루 약간씩)

만들기
1 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 제거하고 로메인은 깨끗이 씻는다.

2 볼에 달걀을 깨트리고 튀김가루, 우유, 빵가루, 소금을 넣고 고루 섞는다.

3 ②의 반죽에 ①의 굴을 하나씩 넣어 반죽을 입힌 뒤 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 노릇하게 튀긴다.

4 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 소스를 만든다.

5 접시에 ①의 로메인을 통째로 가지런히 담고 볼에 ③의 튀긴 굴을 담아 소스와 함께 곁들인다.