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오늘의 요리
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새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBLdxY%3D&page=244
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| 새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 덥고 습한 여름에 자칫 몸과 마음이 지칠 수도 있는 요즘 같은 때에는 시원하고 새콤달콤한 메밀 막국수가 제격이다. 메밀은 단백질 함량이 12∼15%로 높고 아미노산 조성이 우수하며 무기질, 비타민, 섬유소가 풍부할 뿐만 아니라 '루틴'이라는 활성물질이 다량 함유돼 있어 모세혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있다.
메밀 막국수는 삶은 메밀면을 차가운 물에 헹궈 놓고 시원한 동치미국물에 김치를 넣고 새콤달콤한 양념장을 얹어 먹으면 된다. 재료 메밀면, 김치, 오이, 동치미 국물, 깨소금, 고춧가루, 다진마늘 만드는 법 1 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썰어둔다. 2 오이는 반으로 잘라 어슷 썰어 소금에 약간 절였다가 물기를 짜 놓는다. 3 메밀면을 삶아서 물기를 빼준다. 4 적당한 양의 양념장을 만든다. 5 그릇에 면을 담고 김치, 오이, 양념장을 올리고 동치미 국물을 붓는다. 알면 좋은 간단 TIP! 보리와 메밀은 찬 성질을 가진 대표적인 식품으로 차로 마셔도 좋다. 물 대신 보리와 메밀을 우린 물을 마시면 열은 내리고 몸은 보호할 수 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 임상종 원장은 "계속되는 더위에 몸도 마음도 지쳤다면 전통 식재료를 이용한 별미로 시원하고 건강한 여름을 보내길 바란다." 고 말했다. 도움말 농촌진흥청 (1544 8572, 031 299 2200,www.rda.go.kr) |
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 | 무 곤드레 밥 | 조회: 1926 |
| ● 무 곤드레 밥[ 재료 ] 불린 쌀 3컵, 삶은 곤드레 250g, 무(2㎝ 길이) 1토막, 소금 약간, 물 2½컵 [ 양념장 ] 국간장ㆍ쇠고기 육수 3큰술씩, ... | ||
| [ 레이첼 | 2012-11-29 ] | ||
 | 토란대 더덕 비빔밥 | 조회: 1879 |
| ● 토란대 더덕 비빔밥[ 재료 ] 불린 토란대ㆍ더덕(꾸덕꾸덕하게 말린 것)ㆍ다진 쇠고기 100g씩, 밥 4공기, 새싹채소 적당량[ 토란 양념 ] 국간장ㆍ송송 썬... | ||
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| 나물밥 요리에 어울리는 기본 양념장 31 비빔밥에 두루 어울리는 고추장 소스쓴맛이 많이 나는 나물로 비빔밥을 만들었다면 고추장 소스를 곁들인다. 볼에 고추장과 물 5큰술씩, ... | ||
| [ 크리스 | 2012-11-29 ] | ||
 | 머리가 좋아져요 | 조회: 3611 |
| 아이 건강의 기초를 다지고 올바른 식습관을 길러주는 이유식. 아이를 똑똑하게 키우고 싶다면 이유식부터 신경쓰자. 머리는 좋아지고 영양은 가득한 이유식 레시피. ◆ 브로... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2012-11-24 ] | ||
 | 브로콜리사과미음 | 조회: 4916 |
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| [ 블랙로즈 | 2012-11-24 ] | ||
 | 연어애호박죽 | 조회: 2842 |
| ◆ 연어애호박죽 * 불린 쌀 15g, 연어 10g, 애호박 5g, 물 1컵1 연어는 김 오른 찜통에 넣어 4~5분 쪄낸 뒤 잘게 부순다.2 애호박은 잘게 다진다.3 냄비에... | ||
| [ 사랑 | 2012-11-24 ] | ||
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