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요리 베스트
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장어구이와 참나물 무침 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1Mdxs%3D&page=30
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장어구이와 참나물 무침 재료 장어 2마리, 참나물 200g, 생강 2개, 초절임 생강 3큰술, 참나물 양념장(참기름 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 장어 양념장(청주·참기름·다진 마늘 1큰술씩, 간장·생강즙·고추장·맛술 3큰술씩, 설탕 2큰술, 후춧가루 약간) 만들기 ① 손질한 장어는 마른 면보로 잘 닦은 다음 청주 1큰술을 뿌려 찜통에 찐다. ② 분량의 재료를 잘 섞어 장어 양념장을 만든다. ③ 장어를 찜통에서 꺼낸 후 ②의 양념장을 고루 발라 200℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다. ④ 깨끗이 손질한 참나물은 먹기 좋게 썰어 참나물 양념장으로 버무린다. ⑤ 생강은 곱게 채 썰어 찬물에 1시간 정도 담가 매운맛을 빼고, 초절임 생강도 채썬다. ⑥ ③의 구운 장어 위에 초절임 생강을 올리고, 참나물 무침 위에는 찬물에 담갔던 생강을 건져 올린다. After Cooking·느끼한 장어도 전혀 부담스럽지 않다 장어와 참나물의 맛이 참 잘 어울린다. 참나물 무침은 식초&참기름 드레싱을 올린 샐러드 같고, 장어는 피시 스테이크 같은 느낌. 장어의 느끼한 맛을 새콤달콤한 참나물이 말끔하게 잠재워준다. 음식을 낼 때 큰 접시 위에 참나물 무침을 놓고, 그 위에 한입 크기로 자른 장어구이를 올려 내면 함께 집어 먹기 좋다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 수제 소시지 | 조회: 7059 |
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| [ 눈꽃 | 2014-04-05 ] | ||
 | 고구마조림 | 조회: 6829 |
| 고구마조림 고구마오렌지조림 오렌지주스를 넣어 조린 상큼하게 즐기는 간단요리. 온 가족 영양간식으로 좋다. 난이도 하 열량 260kcal 가격대 5000원 이하 ... | ||
| [ 아침 | 2014-04-03 ] | ||
 | 고구마치즈구이 | 조회: 6898 |
| 고구마치즈구이 고구마파르메산치즈구이 파르메산치즈를 뿌려 고소하게 즐기는 간식. 손님 접대용으로도 좋고 아이들 영양간식으로도 좋다. 난이도 상 열량 250kcal ... | ||
| [ 제니 | 2014-04-03 ] | ||
 | 고구마사과구이 | 조회: 6991 |
| 고구마사과구이 고구마사과시나몬구이 고구마와 사과를 함께 구워 달콤하게 만든 간식. 부담없이 즐길 수 있어 아이들 간식으로 좋다. 난이도 중 열량 230kcal 가... | ||
| [ 백설공주 | 2014-04-03 ] | ||
 | 가래떡 피자스틱 | 조회: 6959 |
| 가래떡 피자스틱 간식으로 좋은 가래떡 피자스틱 밀가루 도우 대신 가래떡을 쓴 가래떡 피자스틱. 아이들 영양간식으로도 좋고 야식으로 즐기기에도 좋다. 난이도 중 열량... | ||
| [ 레인 | 2014-04-03 ] | ||
 | 가래떡 치즈김말이 구이 | 조회: 7137 |
| 가래떡 치즈김말이 구이 치즈를 넣은 가래떡 김말이구이 치즈를 넣어 고소하게 구운 가래떡 치즈 김말이구이. 아이들 간식으로도 좋고 부담없이 야식으로 즐기기 좋다. 난이... | ||
| [ 제니 | 2014-04-03 ] | ||
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