요리 베스트

도토리묵비빔면

■재료
도토리묵 1모, 빨강·노랑 파프리카·오이·양파 ½개씩, 라면사리 2개, 치커리 적당량, 양념장(간장 5큰술, 고춧가루·참깨 2큰술씩, 참기름 1큰술, 매실청·다진 마늘 ½큰술씩)

■만들기
1 도토리묵은 4×4cm 크기로 넓적하게 썰고, 파프리카와 오이, 양파는 굵직하게 채썬다.
2 라면사리는 끓는 물에 넣고 꼬들꼬들하게 삶은 뒤 건져, 얼음물에 여러 번 헹궈 물기를 뺀다.
3 그릇에 라면사리와 도토리묵, 파프리카, 오이, 양파, 치커리를 얹고 분량의 재료를 섞은 양념장을 넣어 비벼 먹는다.

■ 요리·김보선(로쏘쿠킹스튜디오 02-6497-7101)
■ 요리어시스트·김미율