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데친 나물과 드레싱의 조화

재료_새발나물·쑥부쟁이 200g씩

고추장 드레싱(초고추장 3큰술, 식초·유자청·다진 마늘 약간씩)

흑임자 드레싱(흑임자 가루 3큰술, 양파 1/2개, 사과 1개, 식초·소금·설탕 약간씩)

만들기
1_새발나물과 쑥부쟁이는 소금물에 살짝 데친 후 물기를 뺀다.
2_분량의 재료를 섞어 고추장 드레싱을 만든다.
3_양파와 사과를 갈아 나머지 재료와 섞어 흑임자 드레싱을 만든다.
4_그릇에 각각의 나물을 담고 새발나물에는 흑임자 드레싱을, 쑥부쟁이에는 고추장 드레싱을 뿌려 마무리한다.



기획_강민경 사진_우창원 여성중앙 2011 04월호
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