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요리 베스트
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도넛 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlIdxY%3D&page=44
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계속되는 이쁜돼리의 달다구리 시리즈~~~ 오늘은 빵도넛~~~ 어쩌다보니 요즘은 도넛을 계속만들어대네요...
찹쌀도넛 케익도넛에 이어 오늘은 빵도넛 되겠습니다...
요 빵도넛은 베이킹파우더랑 이스트가 같이 들어갑니다.. 그래서 발효도 잘되고 포근포근 맛도 좋지요...
재료는요. 12개 분량입니다. 강력분 250g, 이스트 5g, 베이킹파우더 5g 설탕 30g, 소금 4g, 달걀 1 버터 20g, 우유 50g, 물 30~40g 팥앙금(옵션) 이렇게 준비해주세요. 물은 반죽의 질기에 따라 조금씩 차이가 나니 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으면서 질기를 봐주세요...
이쁜돼리의 생활신조 '최대한 쪼매 움직여서 최대한 많이 얻어라!' ㅋㅋㅋ 이 신조를 실천하기 위하야 푸드프로세서를 이용해서 반죽했숩니다.. ㅋㅋㅋ
자꾸 히죽히죽 웃느라고 오타가 ㅋㅋㅋ 왜냐? 어제 임선수님이 올해 첫승을 기록하셨다는 ㅋㅋㅋ 뭐 세이브를 더 기다리긴 했지만 그래도 승인데 ㅋㅋㅋ 이건 좋은거 아닙니까? ㅎㅎㅎ 아구 또 주책떠네... 어디까지 했더라...
음... 아 푸드프로세서에 가루류를 몽땅 넣어주세요. 그리고 잠깐 휙~ 돌려서 가루류를 섞어주시고
달걀 한개 넣고 살짝 돌려주시구요. 그다음에 버터, 우유 다 넣으시고 물은 준비량의 반만 넣고 돌려주세요....
반죽의 질기 상태를 보시고 물을 조절하신 다음 푸드프로세서를 사정없이 한 2분정도 돌려주세요... 꼭 2분 안돌리셔도 되고 반죽이 잘 뭉쳐져서 조금 치대지면 됩니다...
요 반죽을 꺼내서 볼에 기름을 약간 발라주고 넣어서 랩이나 비닐 덮어서 한시간 정도 1차 발효 해주세요...
그리고 나서 가스 빼고 나서 분할 하시고요 비닐 덮어놓고 속재료를 준비해주세요. 앙금은 넣으셔도 되고 넣지 않고 그냥 만드셔도 맛있어요... 달다구리하실려면 앙금 넣으시는것도 좋죠... 꼭 팥앙금 아니라도 되는것도 아시죠? 고구마도 좋고 야채볶음이나, 고기다진거랑 야채랑 볶아서 넣고 만들면 고로케가 되는것도 눈치채셨겠죠? ㅎㅎㅎ 이쁜돼리는 6개만 팥을 넣구요 6개는 그냥 만들었어요... 이쁜돼리 가족이 팥앙금을 싫어라해서리 ㅠㅠㅠ 진짜 까탈스럽다니깐요 ㅠㅠㅠ
참, 팥 넣으실때는 잘 꼬집어주셔야 튀길때 터지지 않아요.. 팥 탈출이 걱정되셔서 살살 만져주시면 튀길때 에누리없이 빵꾸가 뽕!~~~ ㅋㅋㅋ 잘 꼬집어서 만들어주세요...
다 만들어 주셨으면 30분정도 2차 발효 시간 주시구요.
180℃에서 튀기시면 됩니다. 처음 넣고 바닥에 내려가면 젓가락이나 집게로 살살살살 흔들어서 바닥에 붙지 않게 해주세요... 안그럼 그냥 붙어서 타는 수가 있어요... 한쪽면에 1분 정도만 튀기시면 됩니다. 자꾸 뒤집지 마시고 딱 한번만 뒤집어서 튀겨 꺼내 기름을 좀 빼시고 약간 식으면 설탕 발라주시면 됩니다... 간단하죠?
요건 발효시간이 좀 긴게 흠이라면 흠인데 또 그만큼 부드럽고 케익도넛이랑은 다른 식감... 말그대로 빵도넛이죠 ㅋㅋㅋ
요거이 참... 달다구리가 은근히 중독성이 있는것 같아요... 요건 설탕을 바르니까 더 좋더라구요 설탕이랑 자꾸 친해지는 것 같아 큰일이에요... 진구구장가야하는데 어흑~~~ 요기서 오늘도 보너스 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 파프리카오이소박이물김치 | 조회: 5979 |
| ◆ 파프리카오이소박이물김치재료소면 50g, 산딸기·블루베리 3알씩, 청포도 2알, 치커리 약간, 오미자냉국 1컵(오미자·식초 2큰술씩, 물 1½컵, 꿀 3큰술, 소금... | ||
| [ 라일락 | 2014-03-13 ] | ||
 | 얌문센 | 조회: 5861 |
| 태국얌문센재료칵테일새우 8마리, 오징어(몸통) 1/2마리, 관자 2개, 녹두 당면 50g, 청양고추·파인애플(통조림) 1개씩, 오이·홍고추 1/2개씩, 바질 약간, 소스(... | ||
| [ 스마일걸 | 2014-03-13 ] | ||
 | 매운 땅콩소스 그릴 포크사태 | 조회: 5838 |
| 인도네시아매운 땅콩소스 그릴 포크사태재료돼지고기(안심) 300g, 레몬 슬라이스·타임 약간씩, 땅콩소스(땅콩버터 3큰술, 다진 땅콩·다진 청양고추·다진 양파·식초 2큰... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-03-13 ] | ||
 | 핫팟 | 조회: 5837 |
| 말레이시아핫팟재료닭가슴살 2쪽, 감자 2개, 주키니·가지 1개씩, 식용유 2큰술, 겨자가루·미지근한 물 2작은술씩, 물 3컵, 매운 양념 페이스트(쥐똥고추 5개, 홍고추... | ||
| [ 단풍잎 | 2014-03-13 ] | ||
 | 커리새우 | 조회: 5818 |
| 베트남커리새우재료대하 10개, 코코넛밀크 2컵, 피시소스 1큰술, 소금·후춧가루·바질 잎·고수 잎·난 약간씩, 식용유 적당량, 레드커리 페이스트(홍고추·쥐똥고추 2개... | ||
| [ 파란구름 | 2014-03-13 ] | ||
 | 식락사 | 조회: 5973 |
| 싱가포르식락사재료중하 6개, 주꾸미(작은 것) 4개, 조갯살 1/2컵, 쌀국수 200g, 숙주나물 100g, 코코넛밀크 3컵, 닭 육수 2컵, 식용유 2큰술, 허브 잎 약간,... | ||
| [ 스마일 | 2014-03-13 ] | ||
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