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요리 베스트
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멸치 양파 국물로 맛을 낸 된장찌개 | |||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBs%3D&page=491
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| * 멸치 양파 국물 국이나 찌개 등에 두루 활용되는 국물. 양파를 진하게 끓이면 단맛이 우러나와 국물 요리에 은은한 맛을 더한다. 재료 물 2L, 양파 1개, 다시마 1장, 멸치 30g, 대파 1/2대
1 양파는 껍질을 벗겨 1/4등분하고 멸치는 내장을 떼고 다시마는 젖은 행주로 닦는다. 2 냄비에 물을 붓고 모든 재료를 넣어 끓이는데, 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 거품을 걷어내면서 20분간 더 끓인 뒤 체에 걸러낸다. 된장찌개 재료 된장 3큰술, 고추장 1작은술, 멸치 양파 국물 3컵, 감자 1/2개, 호박 1/3개, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술 만들기 1 감자, 호박, 양파, 두부는 2×2cm 크기로 깍둑썰기하고 대파와 청양고추는 송송 썬다. 2 볼에 된장, 고추장을 넣고 섞는다. 3 뚝배기에 멸치 양파 국물을 넣고 팔팔 끓인 뒤 ②의 양념을 넣어 고루 푼다. 4 ③에 감자를 넣고 3~4분간 끓인 뒤 감자가 반쯤 익으면 호박과 양파, 다진 마늘을 넣고 센 불에 5분 정도 끓인다. 5 ④에 두부와 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 대파와 청양고추를 넣는다. |
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| [ 꼬마천사 | 2011-03-07 ] | ||
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| [ 물망초 | 2011-03-06 ] | ||
 | 10분이면 뚝딱!! 돌솥김치알밥~ | 조회: 29686 |
| good morning~ ^^ 앙팡이 왔어요~~~ 오늘은 앙팡이가 들고온것은.... 음.. 너의 정체가 무어냐..... 돌솥비빔밥인지... 알밥인지..... 뭐라... | ||
| [ 까꿍 | 2011-03-05 ] | ||
 | 소시지칠리소스볶음 | 조회: 28433 |
| 요리샵에서 원플러스원 중인 고급소시지 6가지맛! 소시지야채볶음은 술안주의 부반장쯤 되죠? ㅋㅋㅋㅋ 냉장고 뒤져서 나온 양파/깻잎으로만 소시지야채볶음을 ... | ||
| [ 별은이뽀 | 2011-03-05 ] | ||
 | 상큼한 미나리 갑오징어 무침 | 조회: 28158 |
| 향금이.. 새콤달콤한 음식을 좋아합니다. 특히 초장을 넣어서 버무린 음식을 특히 좋아하는데요. 제철 맞은 갑오징어를 미나리와 함께 상큼하게 조리했습니다. 요요...갑오징어란 ... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2011-03-05 ] | ||
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