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요리 베스트
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멸치 양파 국물로 맛을 낸 된장찌개 | |||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBs%3D&page=565
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| * 멸치 양파 국물 국이나 찌개 등에 두루 활용되는 국물. 양파를 진하게 끓이면 단맛이 우러나와 국물 요리에 은은한 맛을 더한다. 재료 물 2L, 양파 1개, 다시마 1장, 멸치 30g, 대파 1/2대
1 양파는 껍질을 벗겨 1/4등분하고 멸치는 내장을 떼고 다시마는 젖은 행주로 닦는다. 2 냄비에 물을 붓고 모든 재료를 넣어 끓이는데, 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 거품을 걷어내면서 20분간 더 끓인 뒤 체에 걸러낸다. 된장찌개 재료 된장 3큰술, 고추장 1작은술, 멸치 양파 국물 3컵, 감자 1/2개, 호박 1/3개, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술 만들기 1 감자, 호박, 양파, 두부는 2×2cm 크기로 깍둑썰기하고 대파와 청양고추는 송송 썬다. 2 볼에 된장, 고추장을 넣고 섞는다. 3 뚝배기에 멸치 양파 국물을 넣고 팔팔 끓인 뒤 ②의 양념을 넣어 고루 푼다. 4 ③에 감자를 넣고 3~4분간 끓인 뒤 감자가 반쯤 익으면 호박과 양파, 다진 마늘을 넣고 센 불에 5분 정도 끓인다. 5 ④에 두부와 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 대파와 청양고추를 넣는다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
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| 저녁에 반가운 손님이 찾아왔답니다. 제가 병원에 근무하면서 가르쳤던 첫번째 제자이자 올해부터는 저와같이 근무하게된 동료로 인연을 맺게된 아주 반가운 손님이죠~ 사실 의사중에서... | ||
| [ 아델리 | 2010-04-23 ] | ||
 | 복분자를 넣어만든 떡 대추단자 곶감단자 | 조회: 10003 |
| 복분자를 넣어만든 떡 대추단자 곶감단자 어제오후 심심도 하공 복분자가루를 넣어서 대추단자와,곶감단자를 만들었습니다.. 하나씩 입에 쏙쏙 넣으면 쫀득하고 달콤하고 맛 있답... | ||
| [ 츠키나 | 2010-04-22 ] | ||
 | 삼계닭으로 만든 사계절 보양식 - 닭계장 | 조회: 9879 |
| 삼계닭으로 닭계장을 만들어 봤어요 우리집 식구3명 일반닭으로 닭계장을 함 양도 많을뿐더러 꼭 남기게 되서 ~ 삼계닭을 이용해서 닭계장을 만들어 봤어요! 아피스주부동호회에서 ... | ||
| [ 이슬 | 2010-04-21 ] | ||
 | 곤드레에 빠져 정신줄 빠질뻔할날~~~캬캬캬 | 조회: 9554 |
| 여러분들...좋은주말 보내셨는지요~ 저는 요~몇일 포스팅도 못~올리고,푸~욱... | ||
| [ 시계바늘 | 2010-04-20 ] | ||
 | 쉽고,맛있고,이쁘기까지~ 소고기사과냉채 | 조회: 9970 |
| 울남푠은 특별히 가리는 음식 없이 뭐든 잘먹는 잡식성(?)인데...ㅋ 요즘은,,, 봄을 타는지 영 입맛 없어하길래... 뭘 맹글어줄까 머리 팽팽 돌리다가 생각난 소고기... | ||
| [ 바이올린 | 2010-04-19 ] | ||
 | 진짜 게살이 몽땅 들어간....게살 또띠아피자. | 조회: 9659 |
| 딸아이 초등 입학전에 책좀 읽히고 5학년인 아들아이는 바뀐 새교과서로 수업을 내년 6학년때나 할 수있는 관계로 사회영역,과학영역 전집을 구입했네요. 이래저래 가정경제도 따져 ... | ||
| [ 블루베리 | 2010-04-19 ] | ||
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