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요리 베스트
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쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdRM%3D&page=433
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| * 쇠고기 육수 진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 오이미역냉국 | 조회: 9758 |
| 1. 미역은 미지근한 물에 불려 깨끗이 씻어 건져 놓는다. 2. 육수의 재료를 끓여서 체에 밭쳐 국물을 냉장고에 차게 식혀 놓는다. 3. 오이는 중간채로 썰고 청. 홍고추는 ... | ||
| [ 아인 | 2011-07-03 ] | ||
 | 오이냉국 | 조회: 9605 |
| 1. 미역은 찬물에 담가 불려 먹기 좋게 썰고, 오이는 깨끗이 씻어 채를 썬 후 준비한다. 2. 볼에 미역, 오이, 물, 고추를 넣고 식초:설탕:소금:간장을 2:2:1:1의 ... | ||
| [ 블루베리 | 2011-07-03 ] | ||
 | 쫄깃한 엄마표 웰빙영양간식~ 감자떡~ | 조회: 10886 |
| 안녕하세요~ 오늘도 아침부터 계속 비가 오네요...ㅠ 반짝이는 햇살 구경하기가 이렇게 힘들다니... 외출도 잘 못하고... 집에서 요리할 시간만 많아지네요...ㅎ... | ||
| [ 개나리 | 2011-06-30 ] | ||
 | 절대 남길 수 없는 음식!! 최강자 고구마 김... | 조회: 10508 |
| 엄마, 맛있는 음식 만들어 주세요~ 아침부터 공주님의 주문사항입니다.ㅋ~ 이미 여름방학을 시작한 보물들은 다음주 월요일부터 썸머캠프를 시작하거든요. 고로... ... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2011-06-30 ] | ||
 | 튀기지않아 담백! 입에서 불나는, 닭다리 매운강정 | 조회: 10483 |
| 장대비가 주룩쭈룩.. 내리는 집중호우에 걱정이네요.아무쪼록.. 많은 분들의 마음을 헤아려.. 별피해가 없이 조용히 지나갔으면 하는 바램을 적으로면서~간식이나 안주로 좋은 추천... | ||
| [ 니브 | 2011-06-30 ] | ||
 | 살얼음동동! 짜릿한 여름동치미 | 조회: 10203 |
| 장마가 지나고 나면 붙볕더위가 올거라는 기상청의 예보가 있었어요. 생각만 하여도 고개가 절래절래~ㅎ 더위에 약한 맛짱은 .. 내리쬐는 붙볕더위가 무섭습니다. ^^;; 아&... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2011-06-30 ] | ||
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