요리 베스트

콩나물밥

굿모닝~~

즐거운 하루 시작하셨지요~~

저두 기분 좋은 하루 시작해봐요~~~

오늘은 간단한 별식으로 너무 좋은 녀석하나 데리고 왔어요~~~ 

고소한 마늘칩을 살포시 올린 콩나물밥~~~

집집마다 콩나물밥 잘 해 드시지요~~

특별하지는 않지만 착한 재료로 맛나게 식사 할수 있으니

부담없는 주말 점심으로 딱이지 싶은데요~~

보통 고명으로 소고기를 볶아 올리기도 하지만

잘 아시지요~~이번주~~고기 푸지게 먹인지라~~

고소한 마늘칩을 올렸더니 깔끔하고 고소하게 씹히는 식감때문에

더 맛나게 먹었네요~~~

고기 넣지않았다고 섭해 하시는 님들이 계시다면

표고 버섯을 활용해 보셔요~~

씹히는 식감도 고기와 흡사하면서 영양적인 면에서 더 탁월하니

버섯 많이 드시와요~~~

전 육수내고 남은 녀석을 냉동실에 넣어 두었다가

필요하면  바로바로 꺼내 쓰는지라 

참 알뜰한 녀석이랍니다~~~

미리 김장을 해서인지 맛이 지대루 들어버린 동치미~~~

요 녀석은 꺼내 놓기 무서워요~~

다들 쭈욱~~~하고 마셔 버리니~~

전 김장을 할때 무짠지를 따로 담지 않아요~~~

동치미를 담으면 국물이 먼저 바닥이 나는지라 늘 동치미 무우가 남는답니다~~~

 그 무우를 짠지 대신 무쳐도 먹고 김밥에 단무지 대신 사용하기도 해서 참 쓰임새가 많답니다~~

그래서 늘 동치미무우는 넉넉하게 담아 둔답니다~~~

콩나물 밥에 핵심~~양념장이지요~~

요거 맛나야 비벼도 그맛이 살아있으니~~

맛간장 1/4컵에 고춧가루 2스픈,들기름 한스픈 통꺠한스픈,다진 파와 마늘,양파 각각 한스픈울 넣고 

만들었지만

혹시 맛간장이 없으시면 간장에  청주 한스픈 표고 육수2스픈을 섞어도 짠맛을 조절하시면 

된답니다~~

콩나물 밥엔 콩나물 국이 제격이지요~~

조개가 없어 새우몇마리 넣었더니 감칠맛 나네요~~

새우의 비릿내를 잡기위해  다 끓인 다음 청주 한스픈 넣어주시는 센스도 잊으시면 안되요~~

콩나물 밥엔 딴반찬이 필요 없는지라

김치 에 동치미 무우 말랭이 무침만 꺼내서 간단하지만 

맛난 점심 먹었네요~~~

울 님들도 오늘 점심 콩나물 밥 어때요~~

이제 본격적으로 비벼 볼까요~~

영념장 푹~~떠서~~~쓱쓱 비비셔요~~

어때요 ~~맛깔 스럽지요~~다 들 숫가락 하나씩 꽂으시고~~ㅋㅋㅋㅋ

고소한 마늘칩의 매력~~ㅎㅎㅎㅎㅎ

마늘칩 올려 한입 그냥 드셔도 맛나지만!~~

잘 익은 김장 김치 올려~~~한입~~~^^*

차린 반찬은 없지만~~

비싼 재료로 만듼 귀한 음식도 아니지만~~

콩나물 한봉지가 주는 묘한 매력~~~~온가족의 점심으로 부족함이 없지싶네요~~~~

마늘칩은 여기뿐 아니라 샐러드나 볶음밥에 사용해도 참 좋아요~~

그린이네 집엔 마늘과 양파 파를 정말 많이 먹어요~~

아마 다른집 두~세배 정도의 양이지싶은데~~

마늘은 편으로 잘라 찬물에 잠깐 담구어주셔요~~

건져 물기 제거한 다음 ~~팬에 달걀 후라이 할정도의 기름을 붓고~~

살짝 구워 주시듯 튀겨 주시면 되요~~~

다 튀긴 다음 기름은 걸러 나물 볶는 데 사용하시면 더 없이 좋답니다~~

전 이 기름에 고춧가루를 넣어 고추 기름을 만들어 두기도 해요~~~~ 

그냥 집어 먹기도 넘 좋아 튀겨 두면 인기 만점이랍니다~~~

불린 표고는 물기 제거한 다음 불고기 양념을 해 두셔요~~

콩나물을 씻어서 준비~~~

1/3은 국물용으로~~~나머지는 콩나물 밥으로~~~

한봉지 1불 49센트~~ 착한 가격이지요~~~

쌀은 밥하기 최소 30분전에는 불려 두셔요~~

보통 쌀 불리땐 그냥 물만 찍 부어 두시는 분들이 있으시지요~~

불리는 과정에서 양양분이 많이 녹아 나기 때문에 

몇번 씻은후 불리시는게 좋아요~~그리고 밥할땨는 불린 물을 그대로 사용하시라는 말씀~~~

무쇠솥에 밥을 할껍니다~~~재워 두었던 표고를 들기름 한스픈 넣은다음 달달 볶아 주셔요~~

그후 싸을 넣어 잘 볶아 주신 다음~~~

우선 표고 불린물을 한컵 부우시고 나머지는 쌀 불린 물을 넣고

손을 넣어 손등의 중간 까지 물을 부어 주셔요~~

그리고 쎈불에서 끓인후 부글부글 끓기 시작하면~~

숫가락으로 아래 위를 잟 저어 주셔요~~

점점 수분이 줄어 들면서  쌀이 익어 가지요~~

그럼 불을 중불로 줄이시고~~

뚜껑을 덮어 몇분 더 두셔요~~

윤기 자르르 하게 잘 익었지요~~~이떄 불을 약불로 줄이시고~~

씻어둔 콩나물을 넣고~~뚜껑 덮으셔요~~~

뜬 들일 시간에 콩나물만 살짝 익히는 거라 밥은 밥대로 맛나고 콩나물은 콩나물 대로 아삭함이

살아 있답니다~~~

한 5분후 뚜껑을 여시고 잘 섞어 주셔요~~

어때요~~맛나게 잘 되었지요~~~

요건 냄비밥의 매력 ~~~누룽지~~

우찌 고소하고 바싹하고 맛난지 오다가다 다 집어 먹어 버렸네요~~~

2000원미만의 재료로 온가족이 푸짐하고 맛난 점심을 먹었으니

'

이보다 행복한 주말은 없을겁니다~~

맛집 탐방도 좋지만 가끔식은 온가족이 오손도손 만들어 먹는 재미~~

쏠솔하지요~~~

자~~~이제 페이할 시간입니다~~~ㅎㅎㅎ