|
|
요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘돼지갈비황태찜’ |
| 글쓴이: 레인 | 날짜: 2011-10-27 |
조회: 8889 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBI%3D&page=650
|
돼지갈비황태찜
돼지갈비를 색다르게 즐기고 싶다면 구수한 맛의 황태가 어우러진 돼지갈비황태찜을 추천한다. 조림 요리에 적당한 르크루제 캐서롤을 사용해 매콤 달달한 맛을 내는 돼지갈비황태찜을 만들어보자.
재료
찜용 돼지갈비 600g, 마른 황태 1마리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 돼지갈비 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른고추 3개, 소금·후추 약간씩, 물 1컵), 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 5쪽, 고춧기름 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간)
만들기
1 돼지갈비는 물에 10분~15분 정도 담가둔다.
2 냄비에 찜용 돼지 갈비를 넣고 양념을 한 뒤 20분 정도 끓여준다.
3 마른 황태는 30분 이상 물에 불려 말랑해지면 물기를 닦고 적당한 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어둔다.
4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5 돼지갈비가 익으면 캐서롤에 옮겨 담고 양념장을 넣어 끓여준다.
6 마지막으로 황태를 넣어 자박하게 졸여준 뒤 고추를 넣어 마무리한다.
르크루제 캐서롤은…
전골, 찌개 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하다. 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다.
요리연구가 김은경 선생님은…
진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com >
사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 >
동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 >
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
|
| |  | 안심 깐풍기 | 조회: 3120 | | | 안심 깐풍기 재료 ∥ 안심 300g, 참기름 1큰술, 식용유 적당량안심 밑간 ∥ 청주 1큰술, 간장·생강즙 ½큰술씩, 후춧가루 약간튀김옷 ∥ 달걀흰자 1개분, ... | | | [ 깎꿍토끼 | 2008-03-15 ] | | | |  | 토란대돼지고기찌개 | 조회: 3403 | | | ■ 준비할 재료 토란대 80g, 돼지고기 300g, 대파 1대, 양파 ½개, 고추장 2큰술, 국간장 1작은술, 참기름 1작은술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 붉은... | | | [ 꼬마천사 | 2008-03-13 ] | | | | ![굴소스가 두부를 감싸안을 때...]() | 굴소스가 두부를 감싸안을 때... | 조회: 3154 | | | 두부에 튀김옷을 입혀 바삭바삭하게 튀겨낸 다음 굴소스에 버무린 퓨전 중식요리, 두부 굴소스 볶음을 만들어 봤어요. 이런 재료들이 필요... | | | [ 솜사탕 | 2008-03-10 ] | | | |  | 허벅해진 사과가 있을 때~ | 조회: 2876 | | | 냉장고에서 오래 되어 허벅허벅해진 사과가 있을 때, 자주 만들어 먹는 메뉴인데요~ 사과 소스에 졸여주면 사과의 향긋한 향과 달콤한 맛을 함께 느낄 수 있어서 아이들도 너무 좋... | | | [ 큐트천사 | 2008-03-06 ] | | | |  | 달콤한 퓨전요리 단호박해물찜~~ | 조회: 2817 | | | 1.단호박 속을 파내고, 2.해물,떡,양파,피망등을 양념장을 붇고 프라이팬에 뽁은다음, 3.단호박속에 넣고, 위에 치즈를 듬뿍 올리고 4.180도에서 30분정도 구... | | | [ 어린늑대 | 2008-03-06 ] | | | |  | 꼬막 두부찜, 종합 동그랑땡 | 조회: 3307 | | | 꼬막 두부찜 재료 ∥ 꼬막 200g, 두부 ⅔모, 달걀 1개, 당 근 ¼개, 대파 ¼뿌리 조미료 ∥ 참기름 2작은술, 후춧가루 ½작은술 , 소금 약간 ● ... | | | [ 레이첼 | 2008-03-02 ] | | | |
|
|
요리 베스트
641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 
