이·렇·게·만·드·세·요 1 딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 냉동실에 넣어 살짝 얼린다. 2 모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다. TIP_딸기는 제철에 저렴하게 구입해 냉동실에 넣어두고 사용하면 좋아요.
▶고구마아이스크림 필·요·한·재·료 삶은 고구마 2개, 두유 2컵, 조청(또는 꿀) 약간
이·렇·게·만·드·세·요 1_삶은 고구마에 조청을 넣고 단맛이 고루 섞이도록 으깬다. 2_차갑게 보관한 두유와 으깬 고구마를 믹서에 넣어 간다. 3_적당한 사이즈의 용기에 넣어 냉동실에 얼려 먹는다. TIP_신선한 제철 과일이나 허브 잎을 토핑으로 올려 내면 더 근사하죠.
이·렇·게·만·드·세·요 1_감자와 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기한다. 당근도 깨끗이 씻어 같은 크기로 깍둑썰기한다. 2_냄비에 ①의 야채와 적당량의 물을 넣고 야채가 익도록 푹 끓여 믹서에 간다. 미강유를 바닥이 두꺼운 팬에 두르고 달궈지면 우리밀을 뿌려 타지 않게 볶다가 믹서에 간 야채를 넣어 덩어리가 생기지 않게 저어가며 끓인다. 3_수프가 걸쭉해지면 산양유를 붓고 잘 젓다가 소금으로 간한다. TIP_식용유 대신 사용하는 미강유는 쌀겨 기름으로 만든 고소한 맛이 나는 기름. 가격도 비교적 저렴하고 잘 산화되지 않아 볶음용으로 안전하게 사용할 수 있어요.
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