찹쌀가루로 만든 스팀케이크입니다. 니안 가오라고 부르는데 발전과 승진을 뜻하는 중국 단어와 발음이 비슷한 데서 유래해 음력설에 즐겨 먹는다고 합니다.
재료 찹쌀가루 250g, 흰 설탕·황설탕 50g씩, 물 1컵, 바나나 잎 적당량, 대추 2개
만들기 1 각각 다른 냄비에 흰 설탕과 황설탕을 담고 물을 반 컵씩 나눠 담아 젓지 말고 그대로 끓여 시럽 상태가 되면 불에서 내려 식힌다. 2 각각 다른 그릇에 찹쌀가루를 175g씩 담고 흰 설탕 시럽과 황설탕 시럽을 넣어 고루 섞는다. 3 대추는 깨끗하게 씻어 돌려깎아 씨를 분리하고 돌돌 말아 꽃 모양이 되도록 편으로 썬다. 4 바나나 잎은 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고 적당한 크기로 썰어 작은 무스 틀의 바닥에 깔고 틀 옆면도 둘러준다. 5 ②를 무스 틀의 2/3 정도씩 담는다. 6 무스 틀을 찜통에 담고 위에서 물이 떨어지지 않게 천으로 덮은 뒤 뚜껑을 덮고 1시간 20분간 약한 불에 찐다. 7 다 익었으면 꺼내어 식힌 뒤 위에 ③을 얹어 장식한다.
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