요리 베스트

• 난이도 중
• 열량 250kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

대하(길이 15cm 이상) 20마리 ,
무 ¼개, 당근½개, 비트¼개, 부추 50g, 청주 2큰술, 올리브유 3큰술 채소 무침 양념장(레몬 즙 1큰술, 레몬식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 ¼작은술)

• 1. 대하는 등쪽 두 번째 마디에서 내장을 뺀 후, 수염을 자르고 소금물에 헹궈 건진다.
• 2. 넓은 쟁반에 대하를 깔고 청주와 올리브유를 발라 잠시 재운다.
• 3. 김이 오른 찜기에 면 보자기를 깐 뒤, 대하를 넣고 20분 정도 찐다.
• 4. 무와 당근, 비트는 각각 껍질을 벗기고 4cm 길이로 채 썰어 얼음물에 담가 둔다
• 5. 부추는 다듬고 씻어 3cm 길이로 썬다.
• 6. 볼에 채소 무침 양념장을 넣고 찬물에 담가 놓은 채소를 넣어 버무린다.
• 7. 대하찜을 접시에 돌려 담고 비타민 채소를 올려 함께 먹는다.