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시래기 조갯살죽

시래기 조갯살죽

재료
시래기 80g, 조갯살 100g, 참기름 1큰술, 간장 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 밥 2공기, 물 4와 1/2컵

만들기
1 시래기는 찬물에 담가 반나절 정도 불린 뒤 끓는 물에 넣고 푹 삶은 다음 잘게 다지고 조갯살은 찬물에 씻는다.

2 냄비에 참기름을 두르고 ①의 시래기를 볶다가 조갯살을 넣어 다시 한번 볶는다.

3 밥에 1/2컵의 물을 부어 살짝 불린 뒤 ②의 냄비에 넣고 물 4컵을 넣어 끓이다가 팔팔 끓으면 약한 불로 한 번 더 끓인다.

4 ③에 간장을 넣고 고루 섞은 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.