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요리 베스트
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우리 가족 건강밥상 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNcxY%3D&page=667
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| “시금치처럼 한 단 이상 판매하는 제철 식재료는 국이나 찌개, 나물, 샐러드 등 다양한 메뉴에 활용해보세요. 그 계절의 맛과 영양을 담은 보양식이니 다양하게 요리할수록 최고의 밥상이 될 거예요.” 기본재료 쌀 2컵, 검은콩 ½컵, 물 3컵 만드는 법 1 검은콩은 물을 조금만 붓고 박박 씻어 여러 번 헹군 후 2~3시간 불린다. 2 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불렸다 건진다. 3 검은콩과 쌀을 섞어 밥물을 잡고 밥을 짓는다. 어묵국 기본재료 어묵 1½장, 양파 ½개, 대파 ¼대, 청고추 1개, 홍고추 ½개, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다시마물 5컵, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1 어묵은 6㎝ 길이로 곱게 채썰기한 후 끓는 물에 데쳐둔다. 2 양파, 대파, 청고추, 홍고추는 5㎝ 길이로 곱게 채썰기한다. 3 냄비에 어묵, 양파, 다진 마늘을 넣고 달달 볶는다. 4 ③의 어묵이 살짝 노릇해지면 다시마물을 붓고 팔팔 끓인다. 5 ④가 끓으면 중간 불로 줄이고 대파와 청고추, 홍고추를 넣은 후 간이 밸 때까지 좀 더 끓인다. 꽁치양념구이 기본재료 꽁치 1마리, 통깨·파(송송썰기한 것) 2작은술, 소금·식용유 약간씩 양념 고추장·다시마물 1큰술, 고춧가루·청주·설탕·조청·다진 마늘·참기름 1작은술, 깨소금 ½작은술, 생강즙 ⅓작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1 꽁치는 머리, 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 3~4등분한 후 소금물에 씻어 채반에 얹어 살짝 말린다. 2 달군 팬에 기름을 두르고 ①의 꽁치를 얹어 살 쪽부터 노릇하게 굽다가 뒤집는다. 3 분량의 재료로 양념을 만들어 ②의 꽁치 살 부분에 고르게 펴 바른다. 4 ③을 중간 불로 충분히 구운 후 통깨와 송송썰기해둔 파를 뿌려낸다. TIP 양념구이용 생선을 팬에 구울 때는 생선 살을 미리 익힌 후 양념을 바르세요. 껍질 쪽 살이 익는 동안 양념이 고루 배어 생선을 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 우엉볶음 기본재료 우엉 ½대, 건고추 1개, 식용유 1큰술, 통깨 약간 양념 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 청주·조청 1작은술 만드는 법 1 우엉은 연필 깎듯이 껍질을 벗기고 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다. 2 건고추는 송송썰기해서 식용유를 두른 팬에 고추 향이 나도록 볶는다. 3 ②에 우엉을 넣고 우엉이 투명해질 때까지 볶다가 분량의 재료로 만든 양념을 넣고 다시 윤기가 날 때까지 볶은 후 통깨를 뿌려낸다. TIP 우엉은 팬에 고추 향이 충분히 배었을 때 넣고 투명해질 때까지 볶아야 쫄깃하고 맛있어요. 질기거나 굵은 우엉은 한 번 데쳐서 조리해야 하는데, 이때 생긴 우엉 데친 물을 화장실이나 하수구, 음식물 쓰레기통에 부으면 악취가 사라지는 효과가 있답니다. 시금치깨소스무침 기본재료 시금치 ⅓단, 소금 약간 깨소스 깨소금(고운 것) 1½큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술 만드는 법 1 시금치는 잘 씻어 밑동을 다듬고 소금물에 살짝 데쳐 물기를 짠다. 2 ①의 시금치를 볼에 넣고 분량의 재료로 만든 깨소스로 살살 버무려낸다. |
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 | 녹차향이 은은하게~ 달지 않은 아이 간식 | 조회: 5617 |
| 요즘 과자의 첨가물이 유해 논란에 휩싸이면서 우리 아이에게 과자를 사먹이기가 겁이 나지요. 그래서 어제는 아이와 함께 집에서 녹차 쿠키를 만들어 봤어요. 집에 있는 토스트 오... | ||
| [ 츠키나 | 2007-07-17 ] | ||
 | 먹음직스런 고등어 조림 | 조회: 5126 |
| 고등어를 토막 내지 않고 통째로 해봤어요... 더 먹음직스럽구요 정말로 이거면 밥한공기 뚝딱이더군요. 고추를 올린건 아빠꺼.. 양파만 있는건 아들꺼랍니다. 밥있게 ... | ||
| [ 어린늑대 | 2007-07-14 ] | ||
.JPG) | 달콤한 고구마피자 | 조회: 5268 |
| 고구마를 도우로 이용한 고구마피자예요.^^밀가루 도우보다 더 달콤하고 맛있답니다.그럼 같이 만들어보아요.^^ 고구마는 2개 준비해 반 잘라 찜통에서 1... | ||
| [ 진달래 | 2007-07-13 ] | ||
.JPG) | 새콤달콤 케첩소스삼치튀김 | 조회: 5544 |
| 삼치는 담백한 맛이 일품이라 튀겨서 케첩소스에 버무려도 그다지 느끼하지 않아요.튀김옷을 입히지 않고 튀기는 것이라 더 담백하고 고소하답니다.^^술안주로,아이들 간식으로도 좋아... | ||
| [ 윈디 | 2007-07-12 ] | ||
.JPG) | 맛있는 딸기 샐러드드레싱 | 조회: 5913 |
| 딸기의 계절 봄에 먹으면 더욱 더 상큼하고 맛있는 딸기드레싱샐러드예요.^^자아.그럼 같이 만들어보아요.^^ 딸기 10개는 꼭지 떼고 반 잘라주세요. 양상치... | ||
| [ 파란눈물 | 2007-07-12 ] | ||
| 또띠아 속이 알록달록~ | 조회: 5458 | |
| 야채와 통조림 참치, 그리고 고소한 옥수수 맛의 조화~ 참치 또띠아예요. 옥수수를 갈아서 만든 멕시코식 밀전병 또띠아 위에 색색가지 야채, 참치와 치즈를 얹고 돌돌 말... | ||
| [ 블루베리 | 2007-07-12 ] | ||
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