|
|
수제 어묵 |
| 글쓴이: 진달래 | 날짜: 2012-09-27 |
조회: 6474 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpOdBA%3D&page=341
|
수제 어묵
재료: 흰살생선살 250g, 초록 피망·붉은 피망·당근·양파 ¼개씩, 달걀흰자·녹말가루 2큰술씩, 청주·우리밀가루 1큰술씩, 소금 ½작은술, 흰 후춧가루 약간, 식용유 적당량
① 생선살은 굵직하게 자른 뒤 블렌더에 넣고 청주, 소금, 흰 후춧가루를 넣어 곱게 간다.
② 피망, 당근, 양파는 칼로 곱게 다져 채소가 씹히는 질감을 살린다.
③ 볼에 생선살과 채소, 달걀흰자, 녹말가루, 우리밀가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 치댄다.
④ 160℃ 정도로 달군 기름에 반죽을 원하는 모양으로 떼어 넣고 노릇하게 튀긴다.
Tip:맛있게 보관하기
냉동법: 어묵은 한 번 먹을 분량씩 밀폐용기나 비닐팩에 담은 뒤 냉동 보관한다. 기름에 튀긴 음식이라 산패되기 쉬으므로 장기 냉동 보관은 삼가는 것이 좋다.
해동법: 조리 전 실온에 두거나 하루 전날 냉장고에 넣어둔다. 끓는 물에 살짝 데친 뒤 조리하는 것도 좋다.
|
| |  | 라이스 크림 | 조회: 7610 | | | 라이스 크림현미를 갈아넣어 씹히는 식감을 더하고 씹을수록 고소한 현미의 향이 나게 했다. 화학조미료가 들어가지 않는 것은 물론, 건강에 좋은 현미가 그대로 들어가 먹으면 건강... | | | [ 아픈마음 | 2012-01-22 ] | | | |  | 새우견과 페스토 쌀쌀면 | 조회: 7248 | | | 새우견과 페스토 쌀쌀면다양한 쌀가루를 이용하여 면을 뽑아 쌀국수와는 전혀 다른 쫄깃하고 식감 좋은 쌀면을 만들었다. 여기에 이탈리아의 cold pasta처럼 국물 없이 차갑게... | | | [ 별님 | 2012-01-22 ] | | | |  | 누룽지 마끼아또 | 조회: 7217 | | | 누룽지 마끼아또누룽지를 이용하여 고소하면서도 시럽과 쌀크림을 추가해 젊은이들이 달고 시원하게 마실 수 있도록 개발하였다. 식사 대용은 아니지만 누룽지 함량을 높여 일반 음료보... | | | [ 후루룩소녀 | 2012-01-22 ] | | | |  | 뿌 팟 뽕 까리 | 조회: 12362 | | | shopping list(2인분) 손질한 꽃게 6조각, 양파 1/4개, 셀러리 1/2대, 쪽파 20g, 홍고추 1/2개, 청주 1큰술, 소금 • 후춧가루 조금씩, ... | | | [ 달님 | 2012-01-17 ] | | | |  | 넴잔 | 조회: 8372 | | | shopping list(2인분) 라이스페이퍼(사각형) 12장, 민트잎 5g, 양상추 40g, 래디치오 20g, 속 재료(다진 돼지고기 • 다진 새우살 60g씩, ... | | | [ 텐시 | 2012-01-17 ] | | | |  | 브로콜리 해산물볶음 | 조회: 8653 | | | 브로콜리 해산물볶음 재료브로콜리 280g, 주꾸미 16마리, 바지락·그린 홍합 300g씩, 중하 16마리, 타이고추 1큰술, 올리브유 적당량, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 4... | | | [ 아이리스 | 2012-01-16 ] | | | |
|
|
요리 베스트
341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 
