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양갈비 오븐구이

글쓴이: 하레 | 날짜: 2012-10-08

양갈비 오븐구이

기름긴 뺀 양갈비

양갈빗살로 만드는 양갈비 오븐구이

양갈비 1kg ,
다진 파슬리 ½작은술, 우유 4컵, 소금 약간, 바질 와인 소스

1. 앞 페이지에서 설명한 방법대로 바질 와인 소스를 만든다.
2. 양갈비는 갈비대 한 개씩을 잘라 우유에 담근 후 냉장고에 넣어 2시간 정도 재운다.
3. 2의 양갈비를 흐르는 물에 헹궈 물기를 닦고 소금을 뿌린 후 바질 와인 소스를 듬뿍 발라 간이 배도록 30분 정도 둔다.
4. 미리 예열한 190℃의 오븐에 3의 양갈비를 평평하게 담아 35분 정도 앞뒤로 굽는다. 굽는 중간에 바질 와인 소스를 덧발라주면 양고기 특유의 냄새가 없어지고 맛은 더욱 깊어진다.

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