|
|
화전 |
| 글쓴이: 애니랜드 | 날짜: 2012-10-14 |
조회: 6139 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpPcBc%3D&page=296
|
화전
화전은 찹쌀가루를 익반죽해 동글게 빚어 꽃으로 장식한 것을 말한다. 봄에 즐겨 먹던 진달래꽃전만 알고 있는 경우가 많은데, 예로부터 여름에는 장미꽃전, 가을에는 국화전이나 감국꽃전, 꽃이 귀한 겨울에는 대추로 장식해 계절마다 다른 꽃전을 부쳐 먹었다.
조리시간
30min / 재료분량:4인분 / 난이도:중
재료
찹쌀가루 2컵, 소금 ½작은술, 설탕·꿀 적당량씩, 기름 약간, 끓는 물 4큰술
장식
대추·쑥갓·국화·맨드라미 적당량씩
1 찹쌀가루에 소금을 뿌려 비벼 체에 내린 다음 끓는 물을 넣고 엉킬 정도로 반죽한다.
2 반죽은 두께 0.5cm, 지름 4~5cm 크기로 동글납작하게 빚는다.
3 빚은 반죽 위에 대추는 돌려 깎기 하여 말아 꽃잎 모양으로 썰어 쑥갓과 함께 꽃모양으로 장식한다. 국화, 맨드라미 등 다양한 꽃으로 장식한다.
4 달군 팬에 기름을 두르고 장식한 반죽의 바닥이 밑으로 가게 하여 투명하게 익을 때까지 약한 불에서 지진 뒤 뒤집어 살짝만 더 익힌다.
5 지진 전은 뜨거울 때 설탕이나 꿀을 뿌려 낸다.
|
| |  | 흑미 찬밥 관자 클램차우더 | 조회: 5725 | | | 흑미 찬밥 관자 클램차우더재료관자 2개, 베이컨 1줄, 감자 1/2개, 양파 1/4개, 월계수 잎 1장, 우유·물 1컵씩, 생크림 1/4컵, 화이트와인 2큰술, 연유 1작은... | | | [ 아픈마음 | 2012-06-12 ] | | | |  | 찬밥 바나나 사과 계피파이 | 조회: 5618 | | | 찬밥 바나나 사과 계피파이재료바나나 1개, 사과 1/4개, 설탕 1큰술, 계핏가루 1/4작은술, 건포도 1작은술, 생크림 1/2컵, 찬밥 1공기, 파이크러스트(달걀 1개, 박... | | | [ 크리스탈 | 2012-06-12 ] | | | |  | 포모도로 오레키에테 orecchiette di... | 조회: 7347 | | | ◆ 포모도로 오레키에테 orecchiette di pomodoro 귀의 축소형 이라는 뜻으로, 파스타가 귀처럼 생겼다고 붙여진 오레키에테. 끈기 있는 단백질인 글루텐이 ... | | | [ 솜사탕 | 2012-05-29 ] | | | |  | 트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla... | 조회: 6579 | | | ◆ 트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla trevigiana 뇨케티는 작은 뇨키를 말한다. 나무로 된 뇨케티 판 위에 놓고 손끝으로 누르면서 굴리면 나무 무늬가 ... | | | [ 아인 | 2012-05-29 ] | | | |  | 봉골레를 곁들인 가르가넬리 garganella... | 조회: 6745 | | | ◆ 봉골레를 곁들인 가르가넬리 garganella con vongole 식도 라는 뜻의 가르가넬리는 식도처럼 원형으로 만든 파스타다. 주로 이탈리아 중부지역 및 북부지역... | | | [ 까꿍 | 2012-05-29 ] | | | |  | 당근케이크 | 조회: 6281 | | | ◆ 당근케이크 당근을 갈아 넣어 예쁜 색과 달콤한 맛을 낸 케이크에 채소로 당근 줄기를 연출했다. 당근 모양이지만 부드러운 식감에 당근 특유의 향도 없어 아이들 입맛에 잘... | | | [ 하얀건담 | 2012-05-29 ] | | | |
|
|
요리 베스트
291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 
