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요리 베스트
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조개와 와인으로 은은한 향을 내다, 백합 연근 와인 지리 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtHeRY%3D&page=533
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◇ 재료 : 백합조개 200g, 연근 ½개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 올리브 오일 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 화이트 와인(또는 청주) 1컵, 물 4컵 ◇ 준비하기 1. 백합조개는 찬물에 30분간 담가 해감한다. 2. 연근은 모양대로 얇게 슬라이스해 찬물에 담가두고, 양파는 사방 2㎝ 크기로 썬다. 3. 대파와 붉은 고추는 송송 썰고, 마늘과 생강은 얇게 슬라이스한 다음 곱게 채 썬다. ◇ 만들기 1. 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 다음 센 불에서 백합조개와 채 썬 마늘을 빠르게 볶다가 조개 입이 벌어지면 분량의 화이트 와인과 물을 부어 끓인다. 2. 물이 부글부글 끓기 시작하면 연근, 양파, 대파, 붉은 고추, 생강을 넣어 중간 불에서 팔팔 끓이다가 양파가 투명해지면 소금, 후춧가루로 간한 뒤 불에서 내린다. ◆ Tip. 조개 국물 소면 냄비에 남은 조개 국물(4컵 정도)과 조개를 넣고 국물이 끓으면 당근과 애호박을 각각 반 개 정도 채 썰어 넣고 5분 정도 끓인다. 국간장과 소금으로 간하고 삶아놓은 소면을 만다. 여기에 김치를 송송 썰어 곁들이고 다진 파와 마늘, 간장과 고춧가루, 참기름으로 만든 양념장을 곁들인다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 보기만해도 든든한 계란을 통째로 넣은 계란토스트~ | 조회: 12199 |
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| [ 달님 | 2010-09-30 ] | ||
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| [ 은빛상자 | 2010-09-30 ] | ||
 | 국물요리가 생각나는 저녁에 알탕 어떠세요?? | 조회: 11553 |
| 오늘 요리하다가 식재료가 떨어져서 부랴부랴 자전거 타고 마트에 갔습니다..재래시장에는 없는 재료이기에 마트에 갔는데요...급하게 나간다고 집에서 입던 그대로 반팔옷을 입고 나... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2010-09-30 ] | ||
 | 시골 할머님이 해주시던 매콤한 닭찜 | 조회: 11491 |
| 시골 할머님이 해주시던 매콤한 닭찜 시골할머님에 대한 기억은 어렴풋하다~~~ 긴 기차 여행에 두세번의 멀미는 기본이고~~그리고 덜컹거리는 시골 길을 한참 버스를 타고... | ||
| [ 포시 | 2010-09-30 ] | ||
 | 장조림 | 조회: 11301 |
| 돼지고기와 허브를 넣고 삶아줍니다. 그럼 잡냄새도 안나고 좋아요~ 일단 고기는 푹삶아서 찬물로 살짝 샤워 시킨다음 먹기 좋게 손으로 찢어놓으시면 됩니다. 재료 준비는... | ||
| [ 가루 | 2010-09-30 ] | ||
 | 골뱅이무침 | 조회: 11232 |
| 야채와 골뱅이는 찬물로 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라두세요. 양념장은 고추장.식초.다진마늘(조금) 매실액.설탕.통깨넣고 만들어 두세요. 그런다음 면을 삶아 준비된 재료... | ||
| [ 고추장소녀 | 2010-09-30 ] | ||
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