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요리 베스트
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꽃게로 국물의 달큰함을 더하다, 꽃게 두부 지리 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtHeRs%3D&page=402
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◇ 재료 : 꽃게 2마리, 두부 ½모, 표고버섯 3개, 애호박·당근 ½개씩, 무 개, 대파 ½뿌리, 청양고추 2개 ◇ 조미료 : 국간장 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간 ◇ 다시 국물: 국물용 멸치 ½컵, 다시마(사방 10㎝ 크기) 2장, 양파 1개, 무 ¼개, 물 7컵 ◇ 준비하기 1. 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 남아 있는 잡티를 제거한 다음 등딱지를 떼고 아가미를 뜯어낸다. 2. 두부는 사방 2㎝ 크기로 썰고, 표고버섯은 기둥을 뗀다. 애호박과 당근은 0.5㎝ 두께의 반달 모양으로 썬다. 3. 무는 사방 2㎝ 크기로 나박나박 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다. 4. 냄비에 분량의 국물 재료를 모두 넣고 센 불에 올려 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 무가 투명해질 때까지 푹 끓인 뒤 체에 밭쳐 국물만 거른다. ◇ 만들기 1. 냄비에 준비한 국물을 붓고 무와 당근을 넣어 끓이다 무가 반쯤 익으면 준비한 꽃게를 넣고 중간 불에서 끓인다. 2. 무가 투명해지면 약한 불로 줄이고 분량의 조미료로 간한 뒤 두부, 애호박, 표고버섯을 넣고 5분 정도 더 끓인다. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불에서 내린다. ◆ Tip. 버섯 얼큰 수제비 밀가루 1컵과 물 ½컵에 소금을 약간 넣어 수제비 반죽을 해서 냉장고에 잠시 넣어둔다. 꽃게 지리 국물 4컵에 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 풀어 끓이다 양파 ½개를 썰어 넣고 중간 불에서 끓인다. 양파가 투명해지면 수제비 반죽을 얇게 떠 넣은 다음 청양고추를 송송 썰어 넣는다. 수제비가 다 익으면 고춧가루를 조금 풀어 칼칼한 맛을 살린다. *사진|이봉철 *요리 및 스타일링|김상영, 김수진, 조유미, 변효선(noda+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr) |
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 | 두가지맛을 한꺼번에 즐기는 제육볶음우동 | 조회: 8827 |
| 제육볶음 좋아하고..면 좋아하는 울 신랑을 위한 요리랍니다. 일면 제육볶음우동이라고..ㅎㅎ 두가지를 한꺼번에 즐기는 맛이에요.. 아이랑 같이 못먹고..신랑이랑 저만... | ||
| [ 쿠니 | 2011-08-29 ] | ||
 | 주부들이 좋아하는 두부전골 | 조회: 9209 |
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| [ 제니 | 2011-08-28 ] | ||
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| 1. 내장을 뺀 멸치와 다시마를 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 정도 끓여 멸치를 건져 육수를 만든다.2. 청경채는 씻어서 4cm... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2011-08-27 ] | ||
 | 모시조개 버섯맑은국 | 조회: 8809 |
| 1. 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓인 뒤 체에 받쳐 국물만 따로 냄비에 넣는다. 2. 모시조개는 해... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-08-27 ] | ||
 | 맨하탄쿠키 | 조회: 8924 |
| 1. 말랑한 상태의 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준 후 설탕을 2번에 나누어 넣고 섞는다.2. 버터에 체 친 박력분과 베이킹파우더 푸딩믹스를 넣고 실리콘주걱으로 가... | ||
| [ 포레스트 | 2011-08-27 ] | ||
 | 건새우 아욱국 | 조회: 8538 |
| 1. 아욱은 두껍고 질긴 줄기는 잘라내면서 껍질을 벗긴다.2. 손질한 아욱은 초록색 물이 나오도록 바락 바락 문질러 씻어 물기를 빼서 준비한다.3. 양파는 채를 썰고 대파는 ... | ||
| [ 아인 | 2011-08-27 ] | ||
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