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요리 베스트
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냉우동 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtIchc%3D&page=357
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■준비재료 다시마국물(물 9컵, 무 5cm 1토막, 멸치 10마리, 다시마귀 3개, 가쓰오부시 1줌 ) 우동국물(다시마국물 5컵, 간장ㆍ맛술 1컵씩, 설탕 ½컵), 가지 1개, 무 5cm 1토막, 실파 6대, 오이 ½개, 고추냉이가루ㆍ미지근한 물 약간씩, 김 1장, 우동면 230g 만들기 1 물과 무를 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 멸치를 넣고 뚜껑을 연 채 센 불에서 10분 정도 끓인다. 다시마귀와 가쓰오부시를 넣고 5분간 끓인 뒤 국물만 밭는다. 2 냄비에 우동국물 재료를 모두 넣고 다시 한 번 끓인다. 끓어오르면 1분을 더 끓이고 불을 끈다. 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차게 보관하고, 간을 보아 짜면 얼음을 띄워 간을 맞춘다. 3 가지는 달군 석쇠에 올려 겉면을 고루 그을린 뒤 얼음물에 담가 껍질을 벗기고 가닥가닥 찢는다. 4 무는 강판에 갈고, 실파는 송송 썬다. 오이는 채썰고, 고추냉이가루는 미지근한 물을 섞어 갠다. 김은 채썬다. 5 끓는 물에 우동면을 넣어 삶은 뒤 면이 익으면 불을 끄고 찬물에 재빨리 헹군다. 6 그릇에 삶은 우동면을 담고, 가지, 무, 실파, 오이, 고추냉이, 김을 올린 뒤 우동국물을 붓는다. ■ 요리·스타일링 | 김상영 임수영(noda 쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr) ■ 요리어시스트 | 강신혜 김민희 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 크림소스 굴 그라탕 | 조회: 6599 |
| [제철 겨울 굴을 이용한 크림소스 굴 그라탕] by 미상유 재료 굴 10개, 레몬 1쪽, 모짜렐라 치즈 한줌, 에멘탈 치즈 약간(있다면), 파슬리 가루 약간,... | ||
| [ 애니랜드 | 2011-12-05 ] | ||
 | 굴 세모 가시리 국 | 조회: 7247 |
| 천북 굴과 외연도 가시리로 끓여야 제맛인 굴 세모 가시리 국 흰눈 내리는 겨울 날엔 세모국이 제격입니다. 외연도에 눈이 내리면 한류성 바다속... | ||
| [ 쿠니 | 2011-12-05 ] | ||
 | 감자전 | 조회: 7834 |
| 안녕하세요.. 오늘은 밭의 사과라고 불리우는 감자!! 를 가지고.. 고소하고 부드러운~ 감자전!! 만드는 방법을 소개하려 합니다. 감자전은 강원도 지방의 향토음식중의... | ||
| [ 상큼걸 | 2011-12-01 ] | ||
 | 쫄깃 감자전 | 조회: 7332 |
| 하이 여러분~~ 황금연휴 잘 보내셨나요~~ 흠~~여우는요 토욜도 일하고 월욜 광복절도 일했답니다 뭐 일이라고 해야 랑이랑 같이하는 가게에서 부품판매나 배달등의 일이지... | ||
| [ 파란구름 | 2011-12-01 ] | ||
 | 감자옹심이 만들기 | 조회: 7616 |
| 결혼전 까진 서울토박이로 지방에서 살아본적이 없지만 결혼과 동시에 남푠을 따라 강릉에서 신혼생활을 시작하여 꽤 오랫동안을 강릉댁으로 살았는데요.ㅎㅎ 그당시 강릉분들... | ||
| [ 이슬 | 2011-12-01 ] | ||
 | 맞벌이부부가 행복한 12월! 초대형 밑반찬 6가지 | 조회: 7278 |
| 부부교사인 중2때 담임께 드릴 12월의 밑반찬6남매 이틀간 내린 비가 추위를 몰고 마지막 잎새처럼 다가선 12월의 첫 아침을 긴장하게 만드네... | ||
| [ 블랙로즈 | 2011-12-01 ] | ||
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