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요리 베스트
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냉우동 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtIchc%3D&page=402
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■준비재료 다시마국물(물 9컵, 무 5cm 1토막, 멸치 10마리, 다시마귀 3개, 가쓰오부시 1줌 ) 우동국물(다시마국물 5컵, 간장ㆍ맛술 1컵씩, 설탕 ½컵), 가지 1개, 무 5cm 1토막, 실파 6대, 오이 ½개, 고추냉이가루ㆍ미지근한 물 약간씩, 김 1장, 우동면 230g 만들기 1 물과 무를 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 멸치를 넣고 뚜껑을 연 채 센 불에서 10분 정도 끓인다. 다시마귀와 가쓰오부시를 넣고 5분간 끓인 뒤 국물만 밭는다. 2 냄비에 우동국물 재료를 모두 넣고 다시 한 번 끓인다. 끓어오르면 1분을 더 끓이고 불을 끈다. 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차게 보관하고, 간을 보아 짜면 얼음을 띄워 간을 맞춘다. 3 가지는 달군 석쇠에 올려 겉면을 고루 그을린 뒤 얼음물에 담가 껍질을 벗기고 가닥가닥 찢는다. 4 무는 강판에 갈고, 실파는 송송 썬다. 오이는 채썰고, 고추냉이가루는 미지근한 물을 섞어 갠다. 김은 채썬다. 5 끓는 물에 우동면을 넣어 삶은 뒤 면이 익으면 불을 끄고 찬물에 재빨리 헹군다. 6 그릇에 삶은 우동면을 담고, 가지, 무, 실파, 오이, 고추냉이, 김을 올린 뒤 우동국물을 붓는다. ■ 요리·스타일링 | 김상영 임수영(noda 쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr) ■ 요리어시스트 | 강신혜 김민희 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 두가지맛을 한꺼번에 즐기는 제육볶음우동 | 조회: 8759 |
| 제육볶음 좋아하고..면 좋아하는 울 신랑을 위한 요리랍니다. 일면 제육볶음우동이라고..ㅎㅎ 두가지를 한꺼번에 즐기는 맛이에요.. 아이랑 같이 못먹고..신랑이랑 저만... | ||
| [ 쿠니 | 2011-08-29 ] | ||
 | 주부들이 좋아하는 두부전골 | 조회: 9137 |
| ■재료: 두부 단단한것 반모, 소고기, 숙주나물, 느타리버섯, 표고버섯, 미나리, 양파, 녹말가루, 홍고추 1개 육수재료 : 무우 1/4개, 다시마 2~3장, 멸치 여러마... | ||
| [ 제니 | 2011-08-28 ] | ||
 | 새우 연두부탕 | 조회: 9183 |
| 1. 내장을 뺀 멸치와 다시마를 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 정도 끓여 멸치를 건져 육수를 만든다.2. 청경채는 씻어서 4cm... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2011-08-27 ] | ||
 | 모시조개 버섯맑은국 | 조회: 8735 |
| 1. 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓인 뒤 체에 받쳐 국물만 따로 냄비에 넣는다. 2. 모시조개는 해... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-08-27 ] | ||
 | 맨하탄쿠키 | 조회: 8854 |
| 1. 말랑한 상태의 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준 후 설탕을 2번에 나누어 넣고 섞는다.2. 버터에 체 친 박력분과 베이킹파우더 푸딩믹스를 넣고 실리콘주걱으로 가... | ||
| [ 포레스트 | 2011-08-27 ] | ||
 | 건새우 아욱국 | 조회: 8472 |
| 1. 아욱은 두껍고 질긴 줄기는 잘라내면서 껍질을 벗긴다.2. 손질한 아욱은 초록색 물이 나오도록 바락 바락 문질러 씻어 물기를 빼서 준비한다.3. 양파는 채를 썰고 대파는 ... | ||
| [ 아인 | 2011-08-27 ] | ||
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