요리 베스트

마트에 가면 제일 저렴한 생선이 꽁치가 아닐까합니다...

생꽁치 5마리에 2500원정도에 구입할수 있고요...저녁 늦은시간에 가면 5마리를 1,000원에도 구입할수 있답니다.

게다가 꽁치는 몸에도 좋은 등푸른생선이지요....

오늘은 저렴한 꽁치로 만들수 있는 "꽁치케찹소스조림", " 꽁치된장소스구이", "꽁치무조림", "꽁치김치말이찜"등

4가지의 요리를 소개하겠습니다...

저녁밥상에 저렴한 꽁치요리 만들어보시면 어떨까요??

♧ 꽁치케찹소스조림

재료: 꽁치3마리. 양파1/3개. 케찹5T. 올리고당1T(또는 물엿). 고추가루1T. 진간장2T. 맛술3T. 설탕1/2T.

        후추가루약간. 식용유. 녹말가루

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 밥수저로 깍아서 계량하세요~~)

=> 진간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다. ( 저는 샘표 진간장을 사용했습니다.)

=> 맛술은 미림. 미향. 청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..

=> 녹말가루는 감자전분을 사용했습니다.

 1. 꽁치 3마리를 준비합니다... 꽁치의 꼬리와 머리부분은 칼로 잘라 버리고요...

     몸통부분은 똑같이 3등분합니다.

     3등분한후 꽁치의 배쪽에 칼집을 넣어 창자를 제거해줍니다.

     흐르는 찬물에 깨끗하게 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다...

  2. 토막낸후 물기를 뺀 꽁치에 녹말가루를 골고루 묻혀줍니다....

      프라이팬에 식용유를 넉넉히 두룬후 열기가 오르면 꽁치를 넣고 노릇하게 중약불에서 구워줍니다..

      한쪽면이 완전히 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른쪽을 구워줍니다..

      노릇하게 구운뒤 키친타올위에 올려 기름기를 빼줍니다...

==> 꽁치나 생선요리를 할때 녹말가루를 묻혀주면 바삭하고 생선의 누린내를 잡아주는데 도움을 줍니다.

 3. 프라이팬에 식용유1T를 두룬후 양파1/2개를 곱게 다진후 넣어 중불에서 살짝 볶아줍니다...

     다진양파 볶은것에

     케찹5T. 올리고당1T(또는 물엿). 고추가루1T. 진간장2T. 맛술3T. 설탕1/2T.후추가루약간. 물4T

     를 넣고 골고루 섞어 준후 가스불을 켜주세요...중불로 줄인후 3분정도 뒤적이면서 졸여줍니다...

     양념이 어느정도 걸죽해지면 위의 2번에서 구운 꽁치를 넣고 한번 뒤적이면 완성입니다..

     ==> 소스를 만드실때 기호에 따라 간장과 설탕의 양을 조절하세요~