테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 759923  
달콤한 고구마크로켓조회 727901  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 673013  
길거리 토스트 만들기조회 663574  
자취생이 좋아하는 저...조회 575468  
싱글인 여동생을 위해...조회 565706  
선물용 약식케익조회 471275  
웰빙 새싹두부샐러드조회 463559  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 458242  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 456816  

이전글 다음글 목록 

취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

글쓴이: 물망초  |  날짜: 2010-02-16 조회: 7102
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Eh5OdA%3D%3D&page=316   복사


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

겨울철이면 홍합이 맛도 제대로인데다 값도 무척 싸서

만만한 식재료 중 하나인 듯 싶어요.

 

대신 씻는 게 좀 번거롭다는 단점이...-.-;;;

 

그래도 맛나니까 용서하기?! ^^ㅎㅎ

 

 

 

-  재  료  -

 

홍합 20개 내외 .... 사이즈가 큰 것으로 준비해주시구요,
처음에 한번 삶아줄텐데 이때 상한 게 몇개 나올 수 있으니까 필요한 홍합보다 좀 넉넉히 준비해주세요.
 
소스 ... 2가지 소스 모두 마요네즈를 베이스로 할 거에요.
집에서 모두 준비할 수 있는 것으로 만드는 거라 부담없으실 거에요^^
고추장 소스 : 고추장 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 1큰술, 매실원액 1큰술, 청고추 2개, 양파 1/4개
날치알 소스 : 날치알 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 1/2큰술, 매실원액 1큰술, 생크림 1과 1/2큰술, 양파 1/4개
(생크림은 우유로 대체가능) 
 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

홍합은 바위에 붙어 살기 때문에 다른 조개들처럼 해감을 하실 필요없구요,
달려있는 수염들 뽑아주시고, 겉에 뭍어있는 이물질들은 솔로 문질러 깨끗하게 준비해주시면 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

손질한 홍합은 전자렌지에서 3분정도만 익혀주시면 입을 벌릴 거에요.
그런데 이때 잘 살펴보면

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

양쪽 껍데기에 모두 붙어있거나 아예 입을 다물고 있는 홍합이 있는데
이건 상한 거니까 쓰지 마세요.
 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

이제 홍합의 한쪽 껍데기를 뜯어내시고 홍합껍데기 모양이 같은 쪽으로 통일될 수 있게 홍합을 담아놓습니다.
 
이런 일련의 과정이 번거로우실 경우
냉동홍합 중 뉴질랜드 그린홍합이 있는데 이걸 사용하시면 반쪽으로 깨끗이 손질된 홍합을 쓰실 수 있어요.

대신 가격이 꽤 비싸답니다...-.-;;;

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

청고추 2개와 양파 1/2개는 잘게 다져주시구요,
양파는 반으로 나누어 소스에 각각 넣어주세요.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

고추장 소스에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
매실원액이 없으시면 화이트와인을 1큰술 정도 넣어주시면 됩니다.
매실원액을 넣는 이유는 홍합의 잡내를 없애주기 위해서에요. 
 
또 매운맛이 더 강했으면 좋겠다 하실 경우 고춧가루를 넣어주시거나
청고추 대신 청양고추를 사용하시면 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

날치알 소스 역시 재료를 분량대로 넣고 잘 섞어주세요.
 
날치알의 경우 투명한 아이보리색 외에 사진에서처럼 주황색 혹은 연두색 등이 있는데
오리지널 날치알의 색은 아이보리색이랍니다.
 
 
- TIP -
 
주황색과 연두색은 물을 들인 게 맘에 걸리시면 
시중에 나와있는 제품들 중 천연재료로 물을 들을 날치알이 있어요.
그걸 사용하시면 됩니다.
제가 사용한 건 당근으로 물을 들인 거에요.
 
참고로 연두색의 경우 고추냉이로 물을 들인 게 있는데
잘못 사시면 고추냉이맛만 강하게 나니까주의하세요
 
마지막으로 날치알에서 비린내 비슷한 게 난다고 싫어하시는 분들이 있는데
그런 분들은 화이트와인이나 레몬즙에 날치알을 살짝 담궜다가 꺼내시면 괜찮아져요.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

이제 홍합 위에 소스를 각각 뿌리고 180도 오븐에서 5~7분정도만 구워내시면 됩니다.
냉동홍합을 사용하신 경우엔 시간을 좀 더 늘려주세요.
 
치즈가 좋으신 분은 소스 위에 피자치즈를 올려서 구우셔도 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

낭군 술안주로도 좋고.... 손님상에도 그만이고.... 치즈 올려 굽는다면 아이들의 최고 간식도 됩니다.

 
겨울이 가기 전에 맛있는 홍합요리해서 즐겁게 드시고,
맛있는 겨울 보내세요~!^^
 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
와플 맛있게 즐기기와플 맛있게 즐기기조회: 6241
■준비재료바닐라 아이스크림 2스쿱, 초코시럽·코코아가루 약간씩 ■만들기1 접시에 와플을 담고 바닐라 아이스크림을 1스쿱씩 떠 올린다.2 아이스크림 올린 와플에 초코시...
[ ★…행복한 ㉻루 | 2012-03-19 ]
팬케이크 맛있게 즐기기팬케이크 맛있게 즐기기조회: 5970
■준비재료생크림 200g, 설탕 20g, 럼주 10g, 딸기잼 ½컵 ■만들기1 볼에 차가운 생크림과 설탕, 럼주를 넣어 핸드믹서를 이용해 휘핑한다.2 접시에 팬케이크...
[ 바람 | 2012-03-19 ]
자기에 어울리는 메로 버섯조림 레시피자기에 어울리는 메로 버섯조림 레시피조회: 6863
생선 요리는 어디에 담느냐가 중요해요. 먹는 도중 식으면 비린내가 나기 쉽거든요. 열전도율이 높은 자기에 조림이나 구이 등 생선 요리를 담아내면 특유의 비린내가 나지 않으면서...
[ 아인 | 2012-03-16 ]
옹기와 명란베이컨스파게티옹기와 명란베이컨스파게티조회: 6354
숨을 쉬는 그릇이라고 불리는 옹기는 사실 어떤 요리를 담아내도 좋아요. 하지만 그중에서도 채소를 담아 놓으면 오래도록 싱싱하게 먹을 수 있어요. 장류에 찍어 먹을 수 있도록 ...
[ 된장소녀 | 2012-03-16 ]
연화차연화차조회: 6251
꽃차는 우리 몸을 순화하고 정화하는 역할을 하며 비타민과 미네랄도 함께 보충해준다. 봉오리 진 연꽃대가 물을 머금으면 꽃잎이 활짝 펼쳐져 은은한 연꽃 향을 가득 풍긴다. 연...
[ 벤자민 | 2012-03-16 ]
환병환병조회: 6126
◆ 봄에 필요한 영양을 더하다 환병 동국세시기(東國歲時記) 에 환병은 3월에 떡집에서 오색의 둥근 떡을 만드는데, 송피(松皮: 소나무 속...
[ 헤루에 | 2012-03-16 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기