테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 684067  
달콤한 고구마크로켓조회 648467  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 601866  
길거리 토스트 만들기조회 591152  
자취생이 좋아하는 저...조회 510406  
싱글인 여동생을 위해...조회 500789  
선물용 약식케익조회 416594  
웰빙 새싹두부샐러드조회 411955  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 408562  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 406224  

이전글 다음글 목록 

취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

글쓴이: 물망초  |  날짜: 2010-02-16 조회: 4460
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Eh5OdA%3D%3D&page=491   복사


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

겨울철이면 홍합이 맛도 제대로인데다 값도 무척 싸서

만만한 식재료 중 하나인 듯 싶어요.

 

대신 씻는 게 좀 번거롭다는 단점이...-.-;;;

 

그래도 맛나니까 용서하기?! ^^ㅎㅎ

 

 

 

-  재  료  -

 

홍합 20개 내외 .... 사이즈가 큰 것으로 준비해주시구요,
처음에 한번 삶아줄텐데 이때 상한 게 몇개 나올 수 있으니까 필요한 홍합보다 좀 넉넉히 준비해주세요.
 
소스 ... 2가지 소스 모두 마요네즈를 베이스로 할 거에요.
집에서 모두 준비할 수 있는 것으로 만드는 거라 부담없으실 거에요^^
고추장 소스 : 고추장 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 1큰술, 매실원액 1큰술, 청고추 2개, 양파 1/4개
날치알 소스 : 날치알 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 1/2큰술, 매실원액 1큰술, 생크림 1과 1/2큰술, 양파 1/4개
(생크림은 우유로 대체가능) 
 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

홍합은 바위에 붙어 살기 때문에 다른 조개들처럼 해감을 하실 필요없구요,
달려있는 수염들 뽑아주시고, 겉에 뭍어있는 이물질들은 솔로 문질러 깨끗하게 준비해주시면 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

손질한 홍합은 전자렌지에서 3분정도만 익혀주시면 입을 벌릴 거에요.
그런데 이때 잘 살펴보면

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

양쪽 껍데기에 모두 붙어있거나 아예 입을 다물고 있는 홍합이 있는데
이건 상한 거니까 쓰지 마세요.
 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

이제 홍합의 한쪽 껍데기를 뜯어내시고 홍합껍데기 모양이 같은 쪽으로 통일될 수 있게 홍합을 담아놓습니다.
 
이런 일련의 과정이 번거로우실 경우
냉동홍합 중 뉴질랜드 그린홍합이 있는데 이걸 사용하시면 반쪽으로 깨끗이 손질된 홍합을 쓰실 수 있어요.

대신 가격이 꽤 비싸답니다...-.-;;;

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

청고추 2개와 양파 1/2개는 잘게 다져주시구요,
양파는 반으로 나누어 소스에 각각 넣어주세요.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

고추장 소스에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
매실원액이 없으시면 화이트와인을 1큰술 정도 넣어주시면 됩니다.
매실원액을 넣는 이유는 홍합의 잡내를 없애주기 위해서에요. 
 
또 매운맛이 더 강했으면 좋겠다 하실 경우 고춧가루를 넣어주시거나
청고추 대신 청양고추를 사용하시면 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

날치알 소스 역시 재료를 분량대로 넣고 잘 섞어주세요.
 
날치알의 경우 투명한 아이보리색 외에 사진에서처럼 주황색 혹은 연두색 등이 있는데
오리지널 날치알의 색은 아이보리색이랍니다.
 
 
- TIP -
 
주황색과 연두색은 물을 들인 게 맘에 걸리시면 
시중에 나와있는 제품들 중 천연재료로 물을 들을 날치알이 있어요.
그걸 사용하시면 됩니다.
제가 사용한 건 당근으로 물을 들인 거에요.
 
참고로 연두색의 경우 고추냉이로 물을 들인 게 있는데
잘못 사시면 고추냉이맛만 강하게 나니까주의하세요
 
마지막으로 날치알에서 비린내 비슷한 게 난다고 싫어하시는 분들이 있는데
그런 분들은 화이트와인이나 레몬즙에 날치알을 살짝 담궜다가 꺼내시면 괜찮아져요.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

이제 홍합 위에 소스를 각각 뿌리고 180도 오븐에서 5~7분정도만 구워내시면 됩니다.
냉동홍합을 사용하신 경우엔 시간을 좀 더 늘려주세요.
 
치즈가 좋으신 분은 소스 위에 피자치즈를 올려서 구우셔도 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

낭군 술안주로도 좋고.... 손님상에도 그만이고.... 치즈 올려 굽는다면 아이들의 최고 간식도 됩니다.

 
겨울이 가기 전에 맛있는 홍합요리해서 즐겁게 드시고,
맛있는 겨울 보내세요~!^^
 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
요리하기 싫은날 ~ 돈도 없는 날~ 간단한 콩나물밥 *^^*요리하기 싫은날 ~ 돈도 없는 날~ 간단한 콩...조회: 13433
오늘은 꽃샘추위도.... 새학기도.... 3월 첫주도...모두 이겨낸 주말입니다.즐거운 주말 무엇을 만들까요??저는 간단한 요리를 추천하고 싶습니다.요리하기 편하고 ..돈도 ...
[ 꼬마천사 | 2011-03-07 ]
봄동 바지락 볶음봄동 바지락 볶음조회: 1106
봄동바지락볶음 봄동과 바지락의 조화! 조금 생소하시죠? 일단 한 번 먹어보세요~ 108kcal | 30분 | 보통 분 ...
[ 크리스 | 2011-03-07 ]
봄나물과 양념장의 완벽한 만남!봄나물과 양념장의 완벽한 만남!조회: 13999
● 새콤달콤 입맛 돋우는 데 최고 _초고추 장 어떤 나물을 무칠 까?씀바귀, 머위 _씀바귀는 쓴맛이 강하기 때문에 데친 다음 물에 담갔다 건져 무치는데 좀더 단맛이 많이 ...
[ 물망초 | 2011-03-06 ]
10분이면 뚝딱!! 돌솥김치알밥~10분이면 뚝딱!! 돌솥김치알밥~조회: 12958
good morning~ ^^ 앙팡이 왔어요~~~ 오늘은 앙팡이가 들고온것은.... 음.. 너의 정체가 무어냐..... 돌솥비빔밥인지... 알밥인지..... 뭐라...
[ 까꿍 | 2011-03-05 ]
소시지칠리소스볶음소시지칠리소스볶음조회: 12241
요리샵에서 원플러스원 중인 고급소시지 6가지맛! 소시지야채볶음은 술안주의 부반장쯤 되죠? ㅋㅋㅋㅋ 냉장고 뒤져서 나온 양파/깻잎으로만 소시지야채볶음을 ...
[ 별은이뽀 | 2011-03-05 ]
상큼한 미나리 갑오징어 무침상큼한 미나리 갑오징어 무침조회: 12225
향금이.. 새콤달콤한 음식을 좋아합니다. 특히 초장을 넣어서 버무린 음식을 특히 좋아하는데요. 제철 맞은 갑오징어를 미나리와 함께 상큼하게 조리했습니다. 요요...갑오징어란 ...
[ 스텔라걸스 | 2011-03-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기