요리 베스트

얼마전에 이웃블로거이신 "이곳간(홍천이윤영님)" 에서 이벤트를 하셨습니다...

이벤트상품이 돼지고기라고 해서 응모했더니 당첨이 되었네요 ㅋㅋㅋ

그래서...택배로 돼지목살이 왔답니다....( 너무 좋더라고요... ㅋㅋ)

이곳간님은 청정지역 홍천에서 도축된 한우와 돼지고기 및 더덕등 좋은 식재료 쇼핑몰을 운영하시는 분입니다.

이곳간님이 주신 돼지목살불고기로 무엇을 만들까 고민하다가....

집앞슈퍼에서 콩나물 500원치 구입해서 돼지고기콩나물찜을 만들어봤습니다..

돼지고기 한근으로 콩나물 뜸쁙 넣으시면 푸짐하고...콩나물의 아삭함이 먹기에 좋답니다...

재료: 돼지불고기거리1근. 콩나물400g정도. 대파1개. 양파1개. 녹말가루.

양념: 고추장5T. 고추가루3T. 맛술2T. 물엿2T. 간장3T. 다진마늘1T.참기름1T. 후추가루

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)

=> 맛술은 시판하는 미정.미림.미향.청주 같은 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..

=> 양념은 기호에 따라....조절하셔요~~

 *** 이곳간님이 주신 돼지불고기입니다...목살부위고요... 생고기상태입니다...

1. 돼지불고기거리 1근을 먹기 좋게 잘라줍니다... ( 생고기로 준비하셔요~)

   양파1개는 굵게 채썰고.. 대파1개도 큼직하게 썰어줍니다...

   볼에 돼지불고기 넣고 양파넣고 대파넣고

   고추장5T. 고추가루3T. 맛술2T. 물엿2T. 간장3T. 다진마늘1T.참기름1T. 후추가루

   양념을 넣고 조물조물 한후 30분동안 재워둡니다...

2. 콩나물은 머리만 제거해줍니다.. ( 머리를 넣고 싶으신분은 넣으세요...전 개인적으로 머리안좋아해요)

    머리를 제거한 콩나물의 양이 400g이었습니다... 씻어서 물기를 빼줍니다...

3. 볶음팬에 재워둔 돼지불고기를 넣고 물1/2컵을 넣은후 볶아줍니다...( 센불에서 볶으세요...)

  ===> 생고기라서 물을 넣어준겁니다...나중에 콩나물넣고 익히려면 수분기가 있어야합니다..

  ===> 돼지고기를 볶으면서 간을 보세요...기호에 맞게 매운것을 좋아하시면 고추가루 더 넣으시고...

         단맛을 좋아하시면 물엿을 더 넣으시고요.... 양념은 항상 기호에 맞게 넣는것이 중요합니다~

4. 돼지고기가 다 익으면 콩나물을 넣고 바로 냄비뚜껑을 닫아주세요.... 3~5분정도만 중불에서 끓이면

   콩나물이 익을겁니다... 뚜껑을 열고 콩나물과 돼지고기를 골고루 섞어준후 녹말가루물을 부어주면서

   나무주걱으로 저어주면서...농도를 맞춰주세요...접시에 담고 깨뿌려주시면 완성입니다..

 ==> 녹말가루물은 감자전분:물=1:1 비율로 섞은물을 넣어주었습니다...

       수분기에 따라 녹말가루물을 조절하세요...저는 2T정도 넣었습니다~

 돼지고기 한근이 푸짐하게 변했지요??

콩나물에서 수분기가 나오니 빨리 드시는것이 좋아요.....

재래시장에서 찜용콩나물을 구입하시면 더 아삭하니 맛있답니다...

( 찜용콩나물은 익히는 시간을 좀 더 길게 잡아주셔요...)