참치 카레 스파게티

어린딸내미와 단둘이 먹는 점심식사...

오늘은 뭘 먹을까 보니 밥솥에 남은 밥도 없고 그렇다고 밥하긴 싫고

라면도 없고 있는 재료들 뒤적거리나 눈에 걸린 아스파라거스..

지난번 올만에 잡지 촬영한다고 넉넉히 사다 놓았던 것이 조금 남은것이

눈에 띄길래 우선 꺼내들었지요...ㅋ

스파게티면과 양파, 카레가루, 참치통조림을 꺼내서

이번 점심은 스파게티를 만들어 먹기로했답니다...

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(재료)

스파게티 면 200g, 소금약간, 물 

스파게티소스 : 아스파라거스 4개, 양파 1/4개, 면삶은 물 1컵, 올리브유 2큰술,

카레가루 1큰술, 파슬리가루 약간, 참치통조림 1/2캔

1. 끓는 물에 소금 약간 넣고 스파게티 면을 넣고 12분정도 삶아 주세요..

2. 다 삶아지면 체에 받쳐 물기를 빼주세요..

바로 소스에 넣어서 올리브유는 안넣었지만 올리브유를 조금 넣고 섞어주셔도 된답니다..

3. 끓는 물에 데친 아스파라거스는 2~3cm길이로 썰어주고 양파는 굵게 다져줍니다..

4. 참치통조림은 체에 받쳐 기름을 빼주세요..

그리고 카레가루를 준비해주세요...

5. 올리브유를 두룬 팬에 양파를 넣고 먼저 볶아줍니다..

양파가 하얗게 익으면 참치를 넣고 면삶은 물을 넣어주세요..

6. 카레가루를 넣어 농도와 간을 맞춰줍니다..

카레의 종류에 따라 맛이 다르니 입맛에 맞게 적닥량을 넣으세요..

카레가루가 다 녹으면 삶은 면과 아스파라거스를 넣고 살짝 졸이듯 끓여주세요..

첨엔 물이 많은 듯 해도 나중에는 다 스며들니까 국물이 있게 드실려면

물의 양을 늘려주세요...

접시에 담고 파슬리가루 약간 뿌려주면 완성이랍니다...^^

카레가루 색이 진해서 그런지 스파게티 색이 칙칙하네요...ㅋ

간단한 재료들이지만 카레맛이 나니 깔끔하고 좋았어요..^^

봄에 먹으면 특히나 좋다는 아스파라거스를

넣어 만든 스파게티..

아삭하면서도 카레랑 참치와도 잘 어울린답니다...

아스파라거스는 저 혼자 다 먹었지만