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버섯들깨소스 스테이크

굴소스와 참기름으로 밑간을 하고.. 고소하고 향긋한 버섯과 들깨 소스로 맛을 낸..

한국식 스테이크..

들깨소스 스테이크~~!!

우연히 슈퍼 레시피라는 책에서 보고 괜찮을꺼 같아서 만들어 봤어요..

처음엔 뭔가 어색한거 같은 맛이였는데..

먹을 수록 고소하고 부드러워 괜찮더라구요...

그래서 소개 할까 합니다...

드디어.. 선인장 캔들에 불을 지펴쓰요...으흐흐흐

와우... 꼭..모형 스테이크 같은 포스...ㅋ

하지만 썰어 보면 압뉘닷...ㅋ

고기가 부들거려욧...

어른들이 은근 좋아라 하실꺼같은 맛이에요..

온가족이 함께 모여 즐기는 크리스마스 라면..

요 들깨소스 스테이크를 조심스럽게 추천해 봅니다..

그럼 만들어 보십시닷..ㅋ

<  재 료 소 개  >

쇠고기 ( 부채살 스테이크용 ) 600g, 굴소스 1큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 2작은술,  버터 1큰술

< 버섯 들깨 소스>

표고버섯 2개, 우유 400ml, 들깨가루 3큰술, 버터 10그램, 다진 양파 1큰술,다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술

저는 표고버섯이 없어서 새송이 버섯을 썼어요..

표고버섯이 향이 더 강하기 때문에

표고버섯을 쓰는게 좋을꺼 같아요..

새송이 버섯은 들깨가루에 향이 묻혀 버리더라구요...

재료는 분량대로 계량하고 다지고 썰어서 준비해 둡니다..ㅋㅋㅋ

(버섯은 밑둥을 떼어내고 사방 1cm 정도의 크기로 깍둑썰기 해주시고

양파는 잘게 다지고, 마늘도 다져주세요..)

쇠고기는 굴소스,후춧가루로 밑간을 한다음..

1~2분 뒤에 참기름을 발라 준비해 주세요..

참기름을 나중에 바르는 이유는 간단해요..ㅋ

참기름이 막을 형성해서 고기 속으로 양념이 충분히 스며들지 않기 때문에..

양념을 먼저 발라준뒤 약간의 터울을 두고 참기름을 발라주는게 좋답니닷...

고기 양념 뿐만이 안고..

참기름이 들어가는 양념은 거의다 그렇게 해주시는게 좋아요..

표고가 없어서 새송이를 대타로....

근데 새송이가 향이 약해서 인지.. 버섯의 충분한 향이 소스에서 우러나질 않더라구요..

들깨가루가 향이 강하니깐.. 버섯도 향이 좀 진한게 더 좋을듯 싶습니닷...

모든 재료의 준비가 끝나면..

후라이팬을 달군뒤.. 버터를 녹이고 약한불에서 다진 마늘을 향이 나도록 잠깐 볶아 줍니다..

그런뒤 다진 양파를 넣고 다시 달달달 약 1분간 볶아주신뒤..

버섯을 넣고 숨이 충분히 죽을때까지 볶아 주세요...

볶아진 재료를 우유를 조금씩 넣고 블랜더로 곱게 갈아 다시 팬에 넣고..

남은 우유와 들깨가루를 넣어 주세요..

보글보글.. 농도가 걸쭉해 지면 마지막으로 소금과 후추로 간을 해줍니다..

이번엔 스테이크를 구워 볼께요..

충분히 달궈진 팬에 버터를 녹이고 고기를 올린뒤 센불에서 겉면이 빠르게 익으면서 수축되도록 구워주세요.

그래야 고기의 육즙이 쉽게 빠져 나가지 않거든요..

한쪽면이 어느정도 익으면 반대로 뒤집어 다시 구워주면 되요...

고기와 소스가 다 준비되고 양파 다진것도 약간 남고 굴소스도 있길레..

걍 평소 간단하게 뚝딱~~!!

자주 해먹는 굴소스 볶음밥을 함께 만들었습니닷..

팬에 버터나 오일을 두르고 다진 양파를 볶다가

잘게 썬 새우살을 넣고 달달달 약 1분간 볶아 줍니닷...

( 새우살이 있으면 새우살 넣으셔도 되구요.. 오징어나 조개류가 있음 그걸 넣어도 되공..

없음 않넣으셔도 되공... 뭐.. 다른 야채를 넣으셔도 되고...햄을 넣으셔도 되공..ㅋㅋㅋ

한마디로.. 넣고 싶은게 있음 넣고 말고 싶으면 말라는... 나몰라라 레시피...ㅋ)

굴소스를 한큰술 넣고 볶아진 재료와 살짝 섞어지면..

계란을 톡~~ 하고 깨 넣고.. 사진처럼 흰자가 살짝 익으면 그때부터

다시 모든 재료를 섞듯이 볶아 주세요..

그리고 밥을 넣고 다시 한번 섞듯이 볶아 주면 끝..

후춧가루를 살짜기~~ 날려주시면 끄읏..ㅋ

근데.. 사진은 되게 맛없게 보이넹..

실제로는 맛있는데...ㅋ

타바스코 소스와 다진피클로 소스를 만들어 위에 뿌린 샐러드와 굴소스 볶음밥을 사이드 메뉴로 세팅하고..

전자렌지에 살짝 돌려 달군 접시에 따끈한 버섯들깨소스를 깔고..

먹음직 스럽게 구워진 스테이크를 올리면 완성~~!!

생 로즈마리로 살짝 깔끔하게 데코 했어요..

요거 다만들고 나니깐 12시가 훌쩍 넘었더라는...ㅠㅠ

밤 12시에 쾡해진 눈으로 마주앉아

임군과 칼질하기...ㅋㅋ

고소하고 부드러워요..

굴소스와 참기름의 풍미가

자칫 느끼하고 심심할수도 있는 들깨소스와 아주 잘 어울립니다..

부드럽게 쓰윽~~!!

소스를 듬뿍 묻혀 한입...

한식 스타일이라 그런지..

한식 반찬들과 함께 먹어도 아주 좋을듯해요..

스테이크용 고기 말고 로스구이용 고기로 사신다음 살짝 살짝 구워서

소스에 찍어먹어도 맛있을꺼 같구요...

임군은 들깨가루가 너무 많이 들어 가면 텁텁 할수 있으니깐..

들깨가루 양을 약간 줄였음 좋겠다고 하네요...

뭐..그건 각자 취향껏...ㅋ

굴소스 볶음밥도 냠냠...

역시..쾌간단하게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 완소 볶음밥..ㅋ

상큼 매콤한 샐러드...

포항초 시금치를 한입씩 뜯어 넣어 샐러드를 만들었는데 시금치 맛이 달달하니 맛있좋아요..

역시 겨울엔.. 포항초 시금치가 짱~~!! ㅋ

나이가 들수록 크리스마스의 설레임 보단..

아... 이렇게 또 한해가 가는 구나 하는 서글픔이 먼저 밀려 오는걸 보니..

저도 이제 나이를 먹었나 봅니닷...

그래도 화이트 크리스마스였음 좋겠다는 작은 설레임은

아무도 모르게 살짝 간직해 둘래요...ㅋㅋㅋ

이제 내일 모래면

크리스마스 이브네요..

왠지... 떨리기도 하고..(ㅡ,.ㅡ)

약간은 허탈하기도 하고...

울 이웃님들은 어떤 크리스 마스를 꿈꾸시나요...??

올 크리스마스는 가족들과 함께 하는

해피 패밀리 크리스 마스가 되시길 빌어 봅니다..

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ