요리 베스트

칼칼한 갈비개장만들기

* 재 료 * (2인분)

삶은 토란대2주먹,숙주나물1/3봉,느타리버섯2주먹,대파1개,홍고추1개,청양고추1~2개

갈비탕고기2~3주먹,무6~6쪽,육수1그릇반~2그릇,

고춧가루3스푼,참기름1스푼,다진마늘1스푼,조선(국)간장1스푼

말린토란대를 물에 불려 삶아주어도 좋고 삶아진 토란대를 사용하셔도 좋아요.

삶은 토란대를 사셨어도 한번 더 데쳐내주시는게 좋습니다.

토란대 대신에 데친 고사리를 넣어주셔도 좋고

버섯은 입맛이나 상황에 따라 골라 넣어주세요.

1. 토란대는 끓는 물에 삶아 물기를 꼭 짜고 새끼손가락 길이로 잘라 준비한다.

갈비탕 무와 버섯,고추,대파도 적당한 크기로 썰어 준비해둔다.

(매운정도에 따라 청양고추양을 조절해서 준비한다)

2. 갈비살은 뼈에 붙은 도톰한 부위를 적당히 떼서 찢어주고

삶은 토란대와 분량의 양념을 넣어 조물조물 무쳐준다.

3. 냄비에 무친 고기와 토란대를 담아 육수를 붓고 끓인다.

4. 5분정도 끓인 후 숙주와 대파,무,고추,버섯등 채소를 넣고

10분정도 중불에서 보글보글 끓여준다.

 이때 간을 보고 싱거우면 소금간을 살짝 해준다.

얼큰칼칼한 갈비개장이랍니다 ^**^

갈비탕을 넉넉히 만드셨다면~~ 칼칼한 맛을 좋아하신다면~~

이렇게 만들어드셔도 정말 맛있어요~

칼칼한 국물맛도 좋고~~

건져먹는 푸짐한 토란대와 고기,버섯, 숙주도 +.+

이 갈비개장에 시원한 소주한잔도? ㅋㅋ

김장 배추김치는 찢어먹어야 더 맛있죠? ㅎㅎ

엄마가 주신 배추김치와 지인들이 주신 고추김치, 무김치까지~~

맛있는 겨울을 보낼수 있게 챙겨주셔서 늘 감사하답니다 ^**^

푸짐하죠? ^**^

매콤하게 진한 고기와 채소들이 듬뿍~~

깔끔하게 시원담백한 국물이 맛있는 갈비탕에

밥말아 깍두기 올려서 ^**^ 드셔요

매콤칼칼한 갈비개장도 밥 한그릇 뚝딱~~