요리재료
불린 쌀국수 150g, 칵테일새우 6마리, 숙주 40g, 달걀 1개, 편으로 썬 마늘 1개분, 다진 붉은 고추 ½개분, 다진 양파 3큰술, 식용유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 토핑 두부 50g, 다진 땅콩 2큰술, 레몬 슬라이스 1장
소스재료
소스 물 3큰술, 피시소스·굴소스 1½큰술씩, 간장·레몬즙·식초 1큰술씩, 황설탕 2작은술, 고추기름 ½작은술
이렇게 만드세요
1. 쌀국수는 물에 30분 정도 불려 체에 밭쳐 두고 새우는 해동하고 숙주는 다듬어 씻는다.
2. 달걀은 잘 풀어 팬에 스크램블한다.
3. 토핑용 두부는 물기를 제거한 뒤 사방 1㎝ 크기의 주사위 모양으로 잘라 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 튀기듯 노릇하게 굽고 키친타월에 올려 기름을 제거한다. 땅콩은 굵게 다진다.
4. 팬에 식용유를 두르고 마늘, 고추를 넣어 향이 나면 새우와 양파를 넣고 국수와 숙주를 넣어 볶는다.
5. ④에 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 넣고 볶다가 스크램블한 달걀을 넣는다.
6. 불을 끈 후 다진 파를 넣고 소금, 후춧가루로 간한 후 그릇에 담고 구운 두부와 다진 땅콩을 올리고 레몬 슬라이스를 곁들인다.
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