요리 베스트

보양죽 구기자 홍합죽

새해 연휴 잘 보내셨는지요^^*

새해 첫요리로 간기능 보호작용이 뛰어난

구기자와  자연산홍합으로 보양죽을 끓였습니다.

연말연시로 피로해진 분들께 더욱 좋습니다~

재료: 자연산홍합 350g, 찹쌀 1컵반(200ml컵으로), 참기름 1큰술

구기자 10g, 물 11컵, 소금, 잔파 약간씩

크기가 큰 자연산 홍합입니다.

국내산 구기자입니다.

찹쌀은 미리 두시간전에 불려서 물을 빼 둡니다.

홍합은 수염을 자르고 깨끗하게 손질합니다.

잘게 자른 홍합을 참기름 넣은 팬에 볶습니다.

물기를 뺀 찹쌀을 넣고 투명할 때까지 볶은 다음

물을 붓고 구기자를 넣고 센불에서 가끔 저으면서 끓입니다.

거품을 걷고 중불에서 끓이다 뚜껑을 덮고 10분정도 뜸을 들입니다.

약불에서 10분정도 더 끓이다 소금으로 간을 하고 송송 썬 잔파를 띄워줍니다.

향긋한 홍합의 맛과 은은한 구기자의 단맛이 잘 어울립니다.

자연산 홍합은...

비타민 B복합체가 풍부하게 들어 있고 철분들의 영양소가 풍부해

조혈 강장제로 좋은 음식입니다.

껍질을 까지 않은 홍합을 구입할 때는 껍질이 깨지지않은 것

입을 벌리지 않은 것, 들어 보았을 때 묵직한 것을 고릅니다.

(참고 인용/생선&해산물 요리 다 모여!)

구기자는...

간기능 보호작용이 뛰어나며 수술 뒤나 회복기에 좋으며

허약체질을 보하는 강정제, 해열제로 쓰이기도 합니다.

맛은 달며 단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분, 베타인, 루틴 등이 들어 있어

흡수가 빠르며 시력을 좋게 하고 성인병을 예방하며

폐와 신장의 기능을 좋게하는 효과가 있습니다.

혈관벽을 튼튼하게 해서 동맥경화를 막아주는 비타민C

혈액의 흐름을 좋게 해 주는 베타인 등의 성분이 들어 있습니다.

강장효과도 뛰어나고 장이 약한 사람에게도 효과가 있습니다

(참고문헌/몸에 약이 되는 약선음식 111가지, 먹으면 치료가 되는 음식672) 

식혀서 밀폐용기에 담아 두고 데워 드시면 됩니다.