만들기 1 버미첼리는 끓는 물에 삶아 찬물에 담갔다가 체에 밭친다. 2 완두콩과 강낭콩은 물에 30분간 불렸다가 끓는 물에 소금과 함께 넣고 살짝 데친다. 3 병아리콩은 5시간 이상 물에 불렸다가 끓는 물에 20분간 데친다. 4 볼에 분량의 소스 재료를 모두 넣고 섞은 다음 ①의 버미첼리와 ②, ③의 콩을 넣고 고루 버무린 뒤 참깨가루를 뿌린다.
만들기 1 라이스스틱은 찬물에 담갔다가 끓는 물에 삶아 체에 밭친다. 2 청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 썰어내고 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 담갔다가 체에 밭친다. 3 래디시는 깨끗이 씻어 동그란 모양을 살려 얇게 썰고 레몬은 껍질을 벗겨 가늘게 채썬다. 4 쇠고기는 끓는 물에 청주, 레몬즙과 함께 넣고 살짝 데친다. 5 접시에 ①의 라이스스틱과 ②, ③의 손질한 채소, ④의 쇠고기를 담은 다음 분량의 소스 재료를 고루 섞어 곁들인다.
요리 베스트
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