요리 베스트

칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분을 골고루 함유하고 있는 파래는
웰빙 시대에 걸맞는 바닷속 영양식품이에요.
향긋한 파래와 바지락살이 쫄깃하게 씹히는 파래전으로 식탁에 바다 향기를 더하세요.

재료(2인분)
필수 재료
파래(1줌), 굵은소금(0.5), 바지락살(2/3컵=100g), 양파(1/2), 밀가루(1/2컵), 달걀(1개)

선택 재료
붉은고추(1개)

초간장
설탕(0.5)+물(1)+간장(1)+식초(1)+다진 고추(0.5)


1. 파래는 굵은 소금(0.5)을 넣고 비벼가며 씻은 후
   물에 헹궈 꼭 짜 가위로 작게 자르고,

*Tip.
 굵은 소금에 비벼 씻으면 불순물을 깨끗이 제거할 수 있어요.


2. 붉은 고추는 송송 썰고, 바지락살은 소금물에 헹궈 작게 썰고,


3. 양파는 강판에 갈고,

*Tip.
 양파의 뿌리를 잘라내지 않고 뿌리 쪽을 잡고 갈면
 버리는 부분 없이 끝까지 갈 수 있어요.


4. 파래, 작게 썬 바지락 살, 간 양파, 밀가루(1/2컵), 달걀을 넣어 반죽하고,


5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 한쪽 면이 익으면
    붉은 고추를 얹고 뒤집어 노릇하게 구워 초간장 곁들여 마무리.
    [설탕(0.5)+물(1)+간장(1)+식초(1)+다진 고추(0.5)]