요리 베스트

벌써 금요일입니다... 월드컵 응원으로 새벽에 잠을  못자서 피곤했지만.....행복하시죠???
내일이면  우루과이와 16강전이 있습니다.... 내일은 밤11시에 경기가 있습니다....
경기가 있는 날이면 여자분들은 다이어트하시느냐고 잘 드시지 않지만.... 남편분들이나 손님들은
꼭 무엇을 찾으시는 것 같아요.... 저의집 남편도 그렇습니다...
어제 앞으로는 다이어트에 도움이 될만한 요리를 종종 소개하겠다고 말씀드렸지요??
예전에 실곤약요리를 소개해드린적이 있는데요...실곤약골뱅이무침요...
(실곤약골뱅이무침=> http://hls3790.tistory.com/312 )
곤약을 국수처럼 만든 식품이 실곤약입니다... 천사채처럼 생겼는데요...
천사채는 다시마가 원료이고요..실곤약은 감자가 원료입니다.. 모두다 저칼로리식품이고요...
실곤약은 마트에 가시면 두부파는 곳에 판매합니다...
실곤약의 칼로리가 100g당 10kcal정도라니 정말 저칼로리 식품이죠?? 다이어트 하시는 분들에게 좋은 식품입니다.
실곤약은 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 헹구워 쫄면처럼 비벼드시거나 샐러드를 만들어드시면 좋습니다...
오늘은 실곤약을 살짝 데쳐서 파인애플을 갈아서 드레싱을 만들어 각종채소들과 곁들여 쟁반국수를 만들어보겠습니다.
과일드레싱이라 부담이 덜하고 저칼로리 실곤약이라 부담이 덜하지 않을까합니다...
부담없이 즐길수 있는 실곤약 쟁반국수.... !!!!! 그래두 많이 드시면 부담이 만땅이어요...*^^*
항상 야식은 적당히 드셔요....


재료: 닭가슴살 2덩어리. 실곤약350g. 삶은계란 2개. 깻잎8장. 빨간색파프리카1/4개.
       노란색파프리카1/4개. 당근 ( 파프리카와 비슷한양). 적채(깻잎과 비슷한양). 오이1/2개.
소스재료: 파인애플2cm깍두기모양으로 6개 . 양파2cm크기로 2개.  닭가슴살 삶은 육수1/2컵. 
            고추가루5T. 연겨자1T. 식초4T. 간장3T. 참기름1T. 깨1T. 올리고당1T. 고운소금1/6T
닭가슴살 삶을때 : 대파1/2개. 월계수잎2장. 양파1/3개
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고용...종이컵 1컵이 1컵입니다.. (깍아서 계량하세요.)
=> 채소는 기호에 맞게 좋아하는 채소를 준비하시면 됩니다...

1. 닭가슴살 2덩어리를 우유에 재웁니다...(사진은 4덩어리인데요...2덩어리만 재우면 됩니다..)
   우유에 재울때 닭가슴살이 잠길정도의 우유에....후추가루와 다진마늘 1/2T + 소금1/2T를 넣어재우면 좋습니다.
   우유에 재운 닭가슴살을 냉장고속에 1시간정도 넣어줍니다...( 닭누린내 제거)
   재운 닭가슴살을 잘 씻은후..냄비에 닭가슴살이 잠길정도의 물을 부어 대파1/2개 + 월계수잎2장+양파1/3개를
   넣고 물이 끓어오르면 닭가슴살을 넣고 20분정도 삶아 줍니다.... 닭가슴살이 익으면 건져서 찬물에 헹군뒤...
   식혀서 손으로  먹기좋게 찢어 준비합니다... 닭가슴살 삶은 육수중 1/2컵은 소스에 넣을겁니다..

2. 파인애플을 준비합니다... 제가 구입한 파인애플은 많이 달지 않았습니다..그래서 나중에 드레싱 소스에
    올리고당을 1T넣어주었는데요...만약 여러분이 구입한 파인애플이 달면 올리고당은 넣지 않아도 좋습니다..
    항상 강조하지요?? 재료에 따라..기호에 따라 양념은 조절하시는 겁니다...*^^*
   파인애플을 2cm × 2cm × 2cm 의 크기로 6조각 준비합니다... 양파도 같은 크기로 2개 준비합니다...
   파인애플과 양파 그리고 닭가슴살 삶은 육수1/2컵을 믹서기에 넣고 갈아줍니다....
   믹서기에 갈아준것에....연겨자1T. 고추가루5T. 식초4T. 간장3T. 참기름1T. 깨1T. 올리고당1T. 고운소금1/6T.
   를 넣고 골고루 연겨자가 잘 섞이게 풀어줍니다..... 준비한 소스를 냉동실에 차갑게 40분정도 넣어주세요.
=> 연겨자는 시판하는 튜브로 된 연겨자를 사용했고요...연겨자의 톡소는 맛을 좋아하시는 분은 더 넣으세요..
    올리고당 대신에 물엿을 넣어도 되고요...설탕을 넣어도 됩니다..소금양 및 소스재료는 기호에 맞게 조절하세요.

3. 채소를 준비합니다...
    적채는 곱게 채썰어서 찬물에 10분정도 담궜다가 씻어 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.. 
    깻잎도 씻어 곱게 채썰어줍니다..오이는 돌려 깍기해줍니다... 파프리카.당근은 곱게 채썰어줍니다..
    달걀2개는 삶아서 먹기 좋게 썰어줍니다..
==> 채소를 너무 많이 준비하면 소스가 부족할수 있습니다... 적당히 드실만큼 좋아하시는 채소만 준비하세요..

4. 실곤약입니다..1kg중 1/3가량만 사용했습니다... 끓는물에 실곤약을 넣다가 바로 빼는 정도로...살짝만
    데친후...바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼주세요....

5. 준비한 채소들을 접시에 예쁘게 담아주세요.... 실곤약은 중앙에 담아주시고...
    닭가슴살도 담아주시고...삶은계란도 올려주시고...마지막에 냉동실에 살짝 얼린 소스 뿌려서 드시면 됩니다..

어떠세요?? 부담이 좀 덜한가요?? 부담없는 야식으로 느껴지세요?? 소스에 파인애플이 들어가서 달콤한
과일맛이 나고 소화도 잘되고....실곤약이라 저칼로이고....곁들여지는 모든것이 채소들과 닭가슴살등...
부담없이 준비했는데요.... 부담없이 즐기시면 좋겠습니다...*^^*
부담없이 야식 즐기면서....응원은 힘차게...... 화이팅!!! 입니다....
남아공에서 힘들게 뛰고있는 대한민국 태극전사...화이팅입니다....
오늘하루도 더운날 힘내시고요...즐거운 금요일 보내시고요...승리하세요 *^^*