요리 베스트

일품요리는 물론이고 술안주로도 좋은 매운해물떡찜을 소개합니다.
이름은 대단해 보이지만 알고 보면 쉬운 요리랍니다.
냉동고에 꽝꽝 얼려둔 가래떡을 이용해 만들어 보세요.

재료(2인분)
필수 재료
양파(1개), 대파(1/2대), 가래떡(2줄, 1줄=20cm),
오징어몸통(1/2마리), 새우(8마리), 다진 마늘(2), 청주(2), 다시마물(1컵)

*Tip.
물(1컵)에 다시마(1장=5×5cm)를 넣고 20분 우려 다시마물을 만들어요.

선택 재료
붉은 고추(1개), 사각어묵(2장=100g), 미더덕(1줌)

양념장
설탕(1.5)+고춧가루(2)+다진 마늘(1)+고추장(3)+
굴소스(1)+식용유(3)+후춧가루(약간)+물(2/3컵)

1. 양념장을 만들고,
[설탕(1.5)+고춧가루(2)+다진 마늘(1)+고추장(3)+
굴소스(1)+식용유(3)+후춧가루(약간)+물(2/3컵)]


2. 대파, 붉은 고추는 어슷 썰고,
   양파는 채 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고,

3. 가래떡은 길쭉하게 썰고,

*Tip.
 딱딱한 가래 떡은 살짝 데쳐 사용하세요.

4. 새우는 수염과 내장을 제거하고,
   오징어는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰고, 미더덕은 씻어두고,


5. 팬에 식용유(2)를 두르고 다진 마늘(2)과 붉은 고추를 넣고 볶아 향을 내고,


6. 손질한 해물과 청주(2)를 넣어 센불에서 재발리 볶고,

*Tip.
 팬의 온도가 많이 올라가 있을 때 청주를 넣으면
 순식간에 알코올 성분이 날아가면서 비린내를 없애줘요.

7. 새우 색이 붉게 변하면
   중약불에서 대파를 제외한 채소, 어묵, 다시마물(1컵)을 넣어 끓인 후
   양념장과 가래떡. 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리.