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고등어 강정 |
| 글쓴이: 백설공주 | 날짜: 2014-04-15 |
조회: 5309 |
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9IeRA%3D&page=47
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고등어 강정
고등어 카레소스 강정
카레소스로 비린내를 잡은 고등어 강정. 성장기 어린이에게 좋다.
고등어60g ,
달걀흰자 1개, 청피망 15g, 양파 10g, 파프리카 10g, 설탕, 파인애플, 전분, 식용유, 고등어 밑간 소스(청주, 생강즙, 소금, 후춧가루), 카레소스 
- 1. 고등어는 쪄서 살만 발라 한입 크기로 썰어 밑간하고 달걀흰자를 묻혀 튀겨낸다.
- 2. 냄비에 버터를 녹인 뒤 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가 카레 가루를 넣어 잘 푼다.
- 3. 2에 우유를 넣어 풀고 설탕, 파인애플을 넣은 다음 소금과 후춧가루로 간을 해 소스를 만든다.
- 4. 양파, 청피망과 파프리카를 가늘게 채 썰어 기름 두른 팬에 살짝 볶고 1의 튀긴 고등어를 그릇에 담아 카레 소스와 볶은 채소를 얹는다.
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