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요리 베스트
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저장 반찬의 화려한 변신 | ||||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9Mdhs%3D&page=89
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재료 백오이 5개, 물 1과 1/2컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 3큰술, 월계수 잎 2장, 홍고추·통계피·정향 1개씩, 양파 1/2개, 통후추 10알, 굵은소금 약간 만들기 1 오이는 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 1cm 두께로 모양을 살려 썰고 홍고추와 양파는 1cm 폭으로 썬다. 2 냄비에 물을 붓고 식초, 설탕, 소금을 넣고 팔팔 끓인다. 3 용기에 ①과 월계수 잎, 통계피, 정향, 통후추를 담고 ②를 넣어 밀봉한다. 4 3일 후에 물을 다시 한번 끓여 식혀 넣는다. 저장 반찬 2 청양고추장아찌 재료 청양고추 500g, 절임장(간장 1과 1/2컵, 설탕 3/4컵, 물·식초 1컵씩) 만들기 1 냄비에 분량의 절임장 재료를 넣고 끓인 뒤 식힌다. 2 청양고추의 몸통 부분에 이쑤시개로 콕 찔러 구멍을 낸 뒤 밀폐용기에 차곡차곡 담은 다음 ①을 넣고 이틀 정도 삭힌다. 3 절여진 고추의 절임장물을 따라내어 냄비에 넣고 팔팔 끓여 식히고 붓기를 2, 3회 반복한 뒤 20일 이상 삭힌다. 저장 반찬 3 통마늘장아찌 재료 6쪽 통마늘 1접, 식초 12컵, 간장 5컵, 설탕 2와 1/2컵 만들기 1 6쪽 통마늘은 속껍질을 두 겹 정도만 남긴 뒤 겉껍질을 모두 벗기고 깨끗이 씻어서 거즈로 닦아 물기를 없앤다. 2 항아리에 통마늘을 담고 식초를 부어 15일 정도 시원한 곳에서 삭힌 뒤 식촛물을 따라내어 여기에 간장과 설탕을 섞어 다시 항아리에 붓는다. 3 10일 후에 장물을 따라내어 끓인 뒤 식히고 붓기를 2, 3회 반복한다. 저장 반찬 4 명란젓갈 재료 명란 500g, 소주 1/2병, 굵은소금 200g, 젓갈 양념(고운 고춧가루 1/2컵, 참치액젓 1과 1/2큰술, 쌀조청 1/4컵, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술) 만들기 1 명란은 흐르는 물에 헹군 뒤 소주에 10분 정도 담가 소독한다. 2 ①에 굵은소금을 고루 뿌려 30분 정도 절인 뒤 물에 헹궈 건진다. 3 볼에 분량의 젓갈 양념 재료를 넣어 고루 버무린 뒤 ②를 넣고 살살 버무린다. 4 ③을 밀폐용기에 담아 일주일 정도 삭힌다.
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 섬초케사디야 | 조회: 2439 |
| 섬초케사디야 재료 섬초 30g, 훈제오리 80g, 노랑 파프리카·주황 파프리카·빨강 파프리카·양파 1/4개씩, 마늘 3톨, 토르티야 2장, 모차렐... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2013-11-11 ] | ||
 | 대파 크림수프 | 조회: 2487 |
| 대파 크림수프 재료 대파 1/2대, 대파 뿌리 2대, 감자 1개, 양파 1/4개, 우유 50ml, 월계수 잎 1장, 물 2컵, 소금·후춧가루 약간씩... | ||
| [ 물방울 | 2013-11-11 ] | ||
 | 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수 | 조회: 2679 |
| 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수재료 두부(단단한 것) 1모, 두유·땅콩 1/4컵씩, 조청 2큰술, 팥가루 4큰술, 콩가루 3큰술, 커피시럽(물 4큰술, 유기농 인스턴트커피... | ||
| [ 쿠니 | 2013-11-08 ] | ||
 | 통깨 흑임자 쌀식빵 | 조회: 2563 |
| 통깨 흑임자 쌀식빵 재료 강력 쌀가루 3컵, 인스턴트 드라이이스트 2작은술, 설탕·쌀눈유(반죽용)·흑임자 1/4컵씩, 천일염 1작은술, 물 1컵, 두유 3/4컵, 통깨 1... | ||
| [ 스마일 | 2013-11-08 ] | ||
 | 생크림 대용 두부치즈 | 조회: 2666 |
| 생크림 대용 두부치즈 재료 두부크림치즈(생식 두부 1/2모, 볶은 땅콩(껍질 벗긴 것) 1/4컵, 올리브유 1큰술, 두유 1컵, 소금 1작은술), 찹쌀가루 2큰술, 물 4큰술... | ||
| [ 레이첼 | 2013-11-08 ] | ||
 | 허니진저쿠키 | 조회: 2566 |
| 허니진저쿠키 재료 밀가루 1/2컵, 통밀가루 1/4컵, 설탕·쌀눈유 2큰술씩, 생강가루 2작은술, 꿀·물 1큰술씩, 구운 소금 약간만들기 1 볼에 밀가루, 통밀가루, 설탕... | ||
| [ 이슬 | 2013-11-08 ] | ||
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