|
|
레드커리파스타 |
| 글쓴이: 비올레트 | 날짜: 2014-05-26 |
조회: 2 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFKcxI%3D&page=73
|
재료
펜네 80g, 가람마살라가루 2작은술, 홀토마토 1캔(300~400g), 플레인요구르트·닭다리살 1개씩, 빨간 파프리카·양파 ½개씩, 마늘 4쪽, 홍고추 2개, 생크림 1컵, 고운 고춧가루(중간 매운 것) 1큰술, 생강 (5g), 후춧가루·소금 약간씩
1. 블렌더에 씨를 제거한 파프리카, 홍고추를 넣고 곱게 간다. 마늘과 양파는 잘게 다지고, 생강은 얇게 채 썬다.
2. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 가람마살라가루를 골고루 묻히고 플레인요구르트에 버무려 10분간 숙성시킨다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금과 펜네를 넣고 7분 정도 끓여 익힌다.
4. 깊은 팬에 다진 마늘과 생강채를 넣고 볶는다. 향이 올라오면 숙성시킨 닭과 다진 양파를 넣고 볶는다.
5. 닭이 반 정도 익으면 홀토마토, 갈아놓은 파프리카와 홍고추, 고운 고춧가루를 넣고 끓이다가 생크림을 넣고 색을 맞춘다.
6. 삶은 펜네를 넣고 잘 섞은 뒤 후춧가루와 소금으로 간한다.
Tip. 가람마살라가루가 없으면 일반 커리파우더 ½큰술로 대체해도 된다. 닭고기를 숙성시킬 때는 무가당 플레인요구르트를 사용하며 숙성시간은 길수록 좋지만 최대 반나절은 넘지 않도록 한다.
|
| |  | 음식의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는, 혼합장 | 조회: 2923 | | | 음식의 감칠맛과 깊은 맛을 더해주는, 혼합장 -멸치액젓, 참치액젓, 청장(국간장) 01. 멸치액젓과 참치액젓, 청장(국간장)을 1:1:1의 비율로 섞어요.02. 소량씩 담아... | | | [ 크리스탈 | 2014-01-04 ] | | | |  | 고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술 | 조회: 2966 | | | 고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술고기와 해물 요리의 비린내를 잡아주는, 생강술-간 생강 1컵, 청하 2컵 01. 믹서에 생강을 넣고 곱게 갈아요.02. 간 생강... | | | [ 아카시아 | 2014-01-04 ] | | | |  | 매콤한 조림 양념 한 번에 해결하는, 조림장 | 조회: 2798 | | | 매콤한 조림 양념 한 번에 해결하는, 조림장 -물 ½컵, 간장 3½컵, 설탕 160g, 물엿․고춧가루 200g 씩, 다진 마늘 60g, 다진 생강 20g 01... | | | [ 헤루에 | 2014-01-04 ] | | | |  | 식재료 밑간의 필수품, 향신즙 | 조회: 2921 | | | 식재료 밑간의 필수품, 향신즙 -생강 10g, 배․무․마늘․양파 200g씩 ※향신즙은 대부분의 요리를 만들 때 기본으로 사용해요 / 향신... | | | [ 맑음 | 2014-01-04 ] | | | |  | 자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 | 조회: 3038 | | | 자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 -간장(몽고진간장 양조100% 프리미엄)2l, 설탕 1kg, 미림 300cc, 채소육수․정종200cc 씩, 사과․레몬... | | | [ 바람 | 2014-01-04 ] | | | |  | 들깨 미역 떡국 | 조회: 3180 | | | ↑ 그릇은 이도들깨 미역 떡국조랭이떡 200g, 마른미역 1/4컵, 참기름 2작은술, 국간장1작은술, 다시마물 4컵, 들깨 국물(거피 들깨가루 1/2컵, 다시마물 1컵),... | | | [ 까꿍 | 2014-01-04 ] | | | |
|
|
요리 베스트
71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 
