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오이 돌나물쌈밥

오이 돌나물쌈밥

재료
밥 100g, 오이 1개, 돌나물 50g, 설탕·식초 1/2큰술씩, 소금 1/3작은술, 굵은소금·날치알·김채 약간씩

만들기
1 오이는 굵은소금으로 박박 문질러 흐르는 물에 씻은 뒤 길이대로 필러로 얇게 슬라이스하고 돌나물은 물에 살살 씻어 건진다.
2 밥은 갓 지어 준비해 볼에 담은 뒤 설탕과 식초, 소금을 넣고 고루 섞어 한 김 식힌다.
3 ②의 밥을 한 입 크기로 빚은 뒤 ①의 슬라이스 오이로 감싸고 그 위에 돌나물과 날치알을 올린다.
4 ③에 김채를 올려 마무리한다.

TIP
돌나물은 녹즙을 내어 마시거나 생채, 겉절이로 섭취하면 향이 매우 좋다. 무칠 때는 먹기 직전에 양념을 넣고 간이 고루 배게 하는데, 주물러 무치면 풋내가 나고 무쳐서 오래 두면 숨이 죽어 볼품이 없어지니 주의할 것.
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