자꾸만 손이 가는 고구마칩 두부강정

주말을 맞아 오랜만에 많은 요리를 했어요.

아마도 다 포스팅하지는 못하고 주중에 하나하나 올리지 싶은데요.

그 첫번째는 두부강정입니다.

질 좋은 담백질이 다량 함유된 두부.

이만한 영양식품이 있을까 싶어요.

어릴 땐 두부가 잘 들어가질 않았는데..요즘 아이들은 어떤지 모르겠네요.

두부.. 찌개에 넣어 먹어도 되고, 부침을 부쳐먹기도 하고 조림을 해먹기도 하는데요.

이번엔 강정을 만들었습니다.

재료 살펴볼께요.

두부 1모, 고구마 중간 크기 1개, 양상치, 케찹 2Ts, 고추가루 1Ts, 물엿 2Ts, 다진 마늘 1ts 

두부튀김은 그렇게 바삭바삭하질 않아요.

다른 튀김 반죽처럼 하려면 두부가 으깨지기 쉽상이고

그래서 바삭함을 보완하기 위해 고구마를 튀겨서 곁들였더니

바삭한 고구마와 입에 척척 붙는 두부강정이 잘 어울어지더라구요.

고구마는 얇게 썰어야하구요, 전분기를 충분히 빼주셔야 바삭합니다.

여러분의 추천 한 번이 향금이의 레시피에 힘을 실어줍니다^^