테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 657313  
달콤한 고구마크로켓조회 625139  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 578354  
길거리 토스트 만들기조회 567203  
자취생이 좋아하는 저...조회 493422  
싱글인 여동생을 위해...조회 483391  
선물용 약식케익조회 397635  
웰빙 새싹두부샐러드조회 394552  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 393300  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 389645  

이전글 다음글 목록 

담백한 돼지고기마늘찜

글쓴이: 크리스탈  |  날짜: 2013-09-02 조회: 2919
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlOcxA%3D&page=145   복사
담백한 돼지고기마늘찜


담백한 돼지고기마늘찜




한돈 돼지고기 뒷다릿살은 살집이 두텁고 섬세하며 지방 함량이 적어 담백한 맛을 느낄 수 있다.

그뿐만 아니라 피로해소에 효과적인 비타민 B1 등이 풍부해 스페인, 이탈리아 등 유럽에서는 고급 햄의 재료로 활용한다. 하지만 뒷다릿살에 다량 함유된 비타민 B1은 체내에 스스로 흡수되기 어렵기 때문에 소화를 촉진시키고 비타민 B1이 체내에 쉽게 흡수될 수 있도록 도와주는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 섭취하면 좋다. 그런 면에서 담백한 돼지고기마늘찜은 맛은 물론 건강까지 생각한 웰빙 메뉴라 할 수 있겠다.

기본재료


돼지고기(뒷다릿살) 200g, 마늘 10~15쪽, 마른 표고버섯 2개, 홍고추·청고추 1개씩, 당근 ¼개, 멸치육수 ½컵, 대나무 꼬치 약간, 양념장 멸치육수 ½컵, 간장·다진 파 2큰술씩, 설탕·다진 마늘·청주 1큰술씩, 생강즙 ½큰술, 참기름·꿀·후춧가루 약간씩

만드는 법


1 돼지고기는 지방을 떼어내고 두께 3㎜, 가로 2㎝, 세로 10㎝ 정도의 크기로 썰어 준비한다.

2 냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 한소끔 끓인다.

3 마늘은 잘 씻어 뿌리 부분을 자르고 ①에 돌돌 말아 꼬치로 고정시켜둔다.

4 표고버섯은 물에 불려 4등분하고 당근은 밤톨 크기로 돌려 깎는다.

5 청고추와 홍고추는 반으로 길게 잘라 씨를 털어낸 후 큼직하게 썬다.

6 분량의 재료를 한데 섞어 만든 양념장의 ½정도로 고기를 재운다.

7 깊이가 다소 깊은 팬에 준비한 재료를 담고 ⑤에서 남은 양념장을 뿌린 다음 ②를 자작하게 부어 끓인 후 약불에서 졸인다.

8 꼬치를 빼고 그릇에 담아 낸다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
양파 고추잡채양파 고추잡채조회: 4121
양파 고추잡채재료 양파·청고추 1개씩, 아삭이고추 3개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 쌀눈유 2큰술, 청주·굴소스 1큰술씩, 소금·후춧가루·통깨 약간씩만들기1 ...
[ 스위티 | 2013-05-22 ]
양파잼 & 프로슈토 카나페양파잼 & 프로슈토 카나페조회: 4000
양파잼 프로슈토 카나페 재료 잡곡 바게트 1개, 프로슈토 8장, 넝쿨 토마토 4개, 멜론 1/10개, 올리브유 적당량, 굵은소금·통후추 약간씩, 양파잼(중간 크기) 3...
[ koendi | 2013-05-22 ]
양파 & 가지구이양파 & 가지구이조회: 3764
양파 가지구이 재료 양파 2개, 가지 1개, 바질 2장, 발사믹소스(발사믹 식초 4큰술, 올리브유 2큰술, 프락토올리고당 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 ...
[ 이슬 | 2013-05-22 ]
미소 소스 연어 스케이크미소 소스 연어 스케이크조회: 6029
main 미소 소스 연어 스케이크미소 소스 연어 스테이크는 일반적인 연어 스테이크에 한국식 된장 소스가 어우러진 퓨전 스타일의 음식. 속살이 부드러운 연어와 향긋하고 깊은 맛...
[ 쏘이 | 2013-05-20 ]
돼지곡기 볶음을 곁들인 양상추 쌈돼지곡기 볶음을 곁들인 양상추 쌈조회: 5532
main 돼지곡기 볶음을 곁들인 양상추 쌈 집들이 음식에 빠질 수 없는 고기 메뉴. 돼지고기를 얇게 썰어 양념에 버무리고 양상추는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하면 오랜 시간을...
[ 상큼걸 | 2013-05-20 ]
토마토소스의 매운 홍합찜토마토소스의 매운 홍합찜조회: 4972
main 토마토소스의 매운 홍합찜여자들에게 인기 좋은 홍합요리에 매콤함을 더했다. 홍고추와 월계수 잎이 들어간 토마토소스는 알싸하고 향긋한 향을 풍기며 식욕을 자극한다. 푸짐...
[ 블루베리 | 2013-05-20 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기