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고구마샐러드

고구마샐러드

재료
고구마 2개, 귤·달걀 1개씩, 사과·오이 1/2개씩, 당근 1/4개, 마요네즈드레싱(마요네즈 4큰술, 레몬즙·설탕 1큰술씩, 머스터드·소금 1작은술씩, 후춧가루 약간)

만들기
1 고구마, 귤, 사과는 씻어 껍질을 벗기고 2×2cm 정도 크기로 깍둑썰기한다.

2 오이와 당근은 1.5×1.5cm 정도 크기로 썬다.

3 달걀은 완숙으로 삶아 흰자는 작게 깍둑썰고 노른자는 체에 내려 고슬고슬하게 준비한다.

4 볼에 분량의 마요네즈드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다.

5 ④의 마요네즈드레싱에 ①의 고구마와 귤, 사과, ②의 오이와 당근, ③의 달걀흰자를 넣고 버무린 뒤 체에 내린 달걀노른자를 뿌린다.