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무청포묵소고깃국

재료
무·청포묵 200g씩, 소고기(우둔살) 100g, 쪽파 20g, 참기름 2작은술, 국간장 1작은술, 실고추·소금·후춧가루 약간씩, 다시마국물 7컵, 소고기 밑간(간장·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루·설탕 약간씩)

만들기
1 무와 청포묵은 1×5cm 크기로 가늘고 길게 썬다.

2 소고기는 곱게 채 썰어 양념에 밑간하고 쪽파는 5cm 길이로 썬다. 실고추는 가늘게 채 썬다.

3 ②의 양념한 소고기를 냄비에 볶아 익힌 후 ①의 무를 넣고 볶는다.

4 ③의 무가 투명해지면 다시마국물을 붓고 센 불에 끓인다.

5 국물이 끓으면 ①의 묵을 넣어 중간 불에서 10분 정도 끓인다.

6 쪽파, 실고추를 넣고 국간장과 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 후 참기름을 떨어뜨린다.

기획_오영제 사진_김잔듸 레몬트리 2013 12월호 < 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 레몬트리. 무단전재-재배포금지 >