|
|
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장 |
| 글쓴이: 바람 | 날짜: 2014-01-04 |
조회: 3007 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRpKdBo%3D&page=134
|
자주 쓰는 필수 양념장, 다정맛간장
-간장(몽고진간장 양조100% 프리미엄)2L, 설탕 1kg, 미림 300cc, 채소육수․정종200cc 씩, 사과․레몬 1개씩
-채소육수 : 물 400cc, 정종100cc, 양파 200g, 당근 50g, 마늘30g, 생강 20g, 통후추 1큰술
01. 먼저 채소육수를 만들어요. 냄비에 물과 정종을 붓고 양파, 당근, 마늘, 생각을 작게 깍뚝 썰어 넣어요. 통후추도 넣고 끓으면 불을 줄여요. 냉장고에 자투리 채소가 있다면 함께 넣어요.
02. 1을 걸러 채소육수 200cc를 만들어요.
03. 냄비에 간장, 설탕을 넣고 만들어둔 채소육수를 부어 팔팔 끓으면 불을 꺼요.
04. 3에 미림 300cc와 정종 200cc를 넣고 불을 켜서 알코올 냄새가 나지 않을 때까지 끓여요.
05. 슬라이스한 사과와 레몬을 넣고 냄비 뚜껑을 닫아요.
06. 5를 24시간 숙성한 뒤 체에 걸러요. 실온에 6개월 보관 가능해요.
|
| |  | 브로콜리 해산물볶음 | 조회: 4110 | | | 브로콜리 해산물볶음 재료브로콜리 280g, 주꾸미 16마리, 바지락·그린 홍합 300g씩, 중하 16마리, 타이고추 1큰술, 올리브유 적당량, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 4... | | | [ 포라 | 2013-06-24 ] | | | |  | 에그마요 브로콜리롤 | 조회: 3915 | | | 에그마요 브로콜리롤 재료브로콜리 160g, 양파 1/4개, 주황 파프리카·빨강 파프리카 1/2개씩, 달걀 12개, 생크림 2큰술, 소금·설탕 약간씩, 버터 적당량, 마요네... | | | [ 카제 | 2013-06-24 ] | | | |  | 모둠 버섯 프리타타 | 조회: 3708 | | | 모둠 버섯 프리타타 재료양파 1개, 표고버섯 4개, 양송이버섯 8개, 달걀 10개, 생크림 1컵, 소금·통후추 약간씩, 빵가루·파르메산 치즈가루 2큰술씩, 모차렐라 치즈가... | | | [ 스위트 | 2013-06-24 ] | | | |  | 버섯잡채 | 조회: 3564 | | | 버섯잡채 재료표고버섯·머쉬마루버섯 8개씩, 양파 1/2개, 주황 파프리카·빨강 파프리카 1개씩, 참기름·참깨·소금·간장·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량 만들기1 ... | | | [ 텐시 | 2013-06-24 ] | | | |  | 매실소스 쇠고기 토마토마리네이드 | 조회: 6281 | | | 1. 매실소스 쇠고기 토마토마리네이드 재료 쇠고기(우둔살) 400g, 마늘 5톨, 대파 1대, 양파 1/2개, 토마토 3개, 매실 잎(혹은 바질 잎) 약간, 물 4컵, 매실소... | | | [ 별님 | 2013-06-19 ] | | | |  | 감초 풍미의 닭가슴살 죽순찜 | 조회: 5815 | | | 4. 감초 풍미의 닭가슴살 죽순찜 재료 닭가슴살 4쪽, 죽순 1개, 완두콩 1/2컵, 감초약액(감초 10g, 다시마 10×10cm 1장, 물 3컵), 감초소스(감초약액 1컵... | | | [ 스리틸걸스 | 2013-06-19 ] | | | |
|
|
요리 베스트
131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 
