테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 846845  
달콤한 고구마크로켓조회 815267  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 754390  
길거리 토스트 만들기조회 741591  
자취생이 좋아하는 저...조회 654680  
싱글인 여동생을 위해...조회 643245  
선물용 약식케익조회 529645  
웰빙 새싹두부샐러드조회 521444  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 516664  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 514995  

이전글 다음글 목록 

연어 부르스케타

글쓴이: 편지  |  날짜: 2013-12-13 조회: 6359
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtHdBc%3D&page=270   복사
연어 부르스케타


연어 부르스케타

'부르스케타(bruschetta)'는 바게트에 치즈·과일·야채·소스 등은 얹은 이탈리아 요리다. 연어 부르스케타는 구운 바게트에 생연어와 올리브, 토마토, 발사믹 소스와 올리브유만 있으면 쉽게 만들 수 있다. 취향에 따라 색다른 소스나 재료를 더해도 좋고, 손으로 집어 한입에 먹기 좋아 파티에 어울리는 대표적인 핑거푸드로 꼽힌다.

류쉐프는 "카르파쵸와 부르스케타는 열을 가할 필요 없어 신선한 생연어의 맛을 제대로 즐길 수 있고 누구나 쉽게 만들 수 있다"며 "칼로리가 적은 고단백 뷰티푸드 생연어와 기본재료만을 활용해서 만들기 때문에 여성들을 위한 파티에서 특히 사랑 받을 메뉴"라고 말했다.

메인 재료: 연어 100g, 바게트빵 1/2개, 방울 토마토 50g, 양파 25g, 블랙 올리브 2개, 바질 2g, 딜 약간, 그라나 파다노 치즈 약간, 발사믹 글레이즈 약간, 레몬즙 1작은술, 올리브유 3큰술

드레싱 재료: 올리브유 1작은술, 소금 1/2작은술, 통후추 간 것 약간

★ RECIPE

1. 바게트는 2cm폭으로 썬다.

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 바게트를 넣어 약한 불에서 10분씩 굽는다.

3. 방울 토마토는 8등분하고 양파는 굵게 다진 후 찬물에 10분간 담가 매운맛을 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 블랙올리브는 모양대로 0.5cm두께로 썬다. 바질은 잘게 다진다.

4. 연어는 0.5cm 두께로 길게 썬다.

5. 볼에 양념재료를 넣어 섞고 방울토마토, 양파, 블랙올리브를 넣어 섞는다.

6. 구운 바게트 위에 5를 올리고 레몬즙을 뿌린 후 딜을 얹어 장식한다. 그라나 파다노 치즈와 발사믹 글레이즈를 뿌린다.

<도움말 : 노르웨이수산물위원회>

키즈맘 김예랑 기자yesrang@hankyung.com

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011개
Easy pizza without the ovenEasy pizza without the oven조회: 9987
오븐 요리라고만 생각했던 피자에 대한 고정관념을 버리자.쫄깃한 도우를 활용한 정통 피자부터 누구나 손쉽게 만드는 미니 피자까지 오븐 없이 만든 스페셜 아이디어 레서피. 팬에 ...
[ 물방울 | 2012-08-15 ]
전자레인지나 팬으로 뚝딱 | 떠먹는 피자전자레인지나 팬으로 뚝딱 | 떠먹는 피자조회: 9480
최근 인기를 끌고 있는 떠먹는 피자는 팬에 도우나 식빵을 얇게 깔고 치즈와 각종 토핑을 올려 약한 불에 올려놓거나 전자레인지에 넣어 돌리면 오븐 없이도 만들 수 있다. 촉촉하...
[ 다크엔젤 | 2012-08-15 ]
신선한 채소를 토핑 | 닭가슴살토르티야피자신선한 채소를 토핑 | 닭가슴살토르티야피자조회: 9260
손쉽게 구할 수 있는 토르티야와 고단백 다이어트 식품인 닭가슴살, 각종 채소를 올려 만든 샐러드 스타일의 피자다. 신선하고 한결 가벼워진 맛의 피자로 원하는 사이즈로 자른 뒤...
[ 아인 | 2012-08-15 ]
바게트를 이용한 | 세 가지 토핑의 미니피자바게트를 이용한 | 세 가지 토핑의 미니피자조회: 8955
바게트에 각종 토핑을 올려 먹는 브루스케타를 변형해 만든 미니피자다. 미니마르게리타, 바질페스토에 구운 가지, 호박, 껍질콩, 리코타치즈를 올린 미니채소피자, 프로슈토 햄과 ...
[ 청개구리 | 2012-08-15 ]
상큼하고 달콤한 맛 | 과일디저트피자상큼하고 달콤한 맛 | 과일디저트피자조회: 8695
도우만 팬에 구운 뒤 커스터드 크림과 생크림, 각종 과일을 올리면 완성되는 디저트 피자. 얇고 가볍게 씹히는 도우와 달콤한 크림, 상큼한 과일이 어우러져 과일타르트 같은 베이...
[ 햇살 | 2012-08-15 ]
피자용 토마토소스피자용 토마토소스조회: 8700
조리시간30min / 재료분량|2인분 / 난이도:하재료토마토 2개, 홀토마토 500g, 양파 ¼개, 마늘 1쪽, 바질 2줄기, 올리브유 30g, 소금·설탕·오레가노 약간...
[ 별은이뽀 | 2012-08-15 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기