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요리 베스트
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오징어 먹물 석화튀김 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRtIcBA%3D&page=236
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석화 20개, 소금 조금, 먹물 반죽(감자전분 200g, 찹쌀가루 40g, 베이킹파우더 5g, 오징어 먹물 3g, 물 적당량), 튀김기름 · 안초비 크림 적당량씩 1 석화는 껍데기를 제거하고 소금물에 헹군다. CHEF SAYS 분리한 살은 소금물에 헹궈 이물질을 제거한다. 2 물을 제외한 먹물 반죽 재료를 고루 섞은 다음 물을 섞어 되직하게 농도를 맞춘다. CHEF SAYS 먹물 반죽은 냉장고에 10분 정도 휴지해야 튀겼을 때 반죽이 부풀어오른다. 3 석화를 밀가루에 묻히고 먹물 반죽을 입힌다. CHEF SAYS 반죽이 두꺼워지지 않도록 반죽에 담갔다 꺼내 여분의 반죽을 떨어뜨린다. 4 180℃로 예열한 튀김기름에 바삭하게 튀긴 다음 안초비 크림과 레몬을 곁들여 낸다. CHEF SAYS 처음 1~2분 튀기고 체에 밭쳐 한 김 식힌 다음 다시 1분간 튀기면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있다. ●안초비 크림 사워크림 500g, 우유 50g, 안초비 50g 1 우유와 안초비를 믹서에 곱게 간다. CHEF SAYS 안초비의 기름을 충분히 제거한 다음 사용한다. 2 사워크림을 넣고 고루 섞는다. CHEF SAYS 완성된 안초비 크림은 실온에 두면 묽어지므로 냉장고에 보관하고 먹기 전에 곁들인다.
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 | 셀러리 넣은 양고기 스튜 | 조회: 7971 |
| 셀러리 넣은 양고기 스튜 부드럽고 고소한 셀러리 넣은 양고기 스튜 만들기 한 그릇만 먹어도 속이 든든해져요. 부드럽고 몸에 좋은 양고기로 만듵 스튜. ... | ||
| [ 아델리 | 2012-10-08 ] | ||
 | 조랭이 들깨떡국 | 조회: 7853 |
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| [ 라일락 | 2012-10-08 ] | ||
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| 김보선 가쓰오부시 새우떡국 ● 재료 새우 6마리, 떡국 떡 350g, 애느타리버섯 1/4팩, 간장 1작은술, 검색하기 href= http://search.daum.net... | ||
| [ 베베 | 2012-10-08 ] | ||
 | 생떡국 | 조회: 7529 |
| 이보은 생떡국 ● 재료 멥쌀가루 2컵, 애호박·양파 1/4개씩, 대파 1/2대, 맛술 1큰술, 다진 마늘·참치액 1작은술씩, 소금 약간, 물 5큰술, 멸치 국물(국물용... | ||
| [ 루베트 | 2012-10-08 ] | ||
 | 김치 굴떡국 | 조회: 7604 |
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| [ 윈디 | 2012-10-08 ] | ||
 | 모시조개무국밥 | 조회: 7206 |
| 모시조개무국밥 시원한 국물 맛이 일품 모시조개무국밥 뜨끈하게 몸을 데워줄 국 한 그릇이 간절한 한겨울 아침, 시원한 국물 맛이 일품 모시조개무국밥 난이도 중 열량 4... | ||
| [ 아인 | 2012-10-08 ] | ||
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