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토란줄기찜

◆ 토란줄기찜

조리시간
40min(토란 줄기 불리는 시간 제외) / 재료분량:4인분 / 난이도:중

재료
말린 토란 줄기 100g, 대파 200g, 밀가루 또는 들깻가루 2큰술, 멸칫국물 적당량

양념
맑은 집간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금 1작은술, 참기름·깨소금 약간씩

1 말린 토란 줄기는 연한 부분으로 골라 물에 충분히 담가 불린다.

2 파는 5cm 길이로 자른다.

3 불린 토란 줄기는 분량의 양념 재료를 넣고 주물러 양념한다.

4 냄비에 멸칫국물을 넣고 양념한 토란 줄기를 넣어 끓인다.

5 푹 끓여 토란 줄기가 흐물흐물해지면 들깻가루를 넣어 부드러운 질감과 향을 살린다.