비건 채식인을 위한 토마토소스
글쓴이: 달 | 날짜: 2014-03-11
조회: 3968
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxNcxI%3D&page=56
비건 채식인을 위한 토마토소스 재료
방울토마토 5컵(혹은 완숙토마토 5개), 소금·조청 약간씩만들기
1 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 두꺼운 냄비에 넣고 중간 불에 뭉근하게 조린다.
2 ①을 체에 걸러 퓌레 상태로 만든 뒤 소금과 조청으로 간을 맞춰 냉장고에 보관한다. 보통 2, 3주 보관이 가능하며, 소독한 병에 토마토소스를 넣고 뚜껑을 닫아 뒤집어 5분 정도 더 끓이면 실온에서 6개월 이상도 보관이 가능하다.
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