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요리 베스트
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저온조리 흑돼지구이 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxOcxc%3D&page=439
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재료 흑돼지목살 200g, 깻잎 1장, 우유 3큰술, 양념게장 1작은술, 명이나물장아찌 1장, 간장 숙성 양념장(간장 3큰술, 다시마 국물 2컵, 대파 1대, 마른 고추 1/2개, 마늘 1톨, 통후추 약간) 만들기 1 간장 숙성 양념장 재료 중 대파와 마늘은 깨끗이 손질해 물기를 없앤 뒤 대파는 굵게 송송 썰고 마늘은 편으로 썬다. 2 분량의 양념장 재료와 흑돼지목살을 지퍼팩에 담아 최대한 공기를 뺀 뒤 보온으로 둔 밥통에 넣고 물을 충분히 부어 5시간 이상 뚜껑을 닫고 익힌다. 3 ②의 흑돼지목살을 꺼내어 물에 살짝 씻어낸 뒤 달군 그릴이나 팬에 올려 표면이 갈색이 나도록 앞뒤로 굽는다. 4 믹서에 깻잎과 우유를 넣고 갈아 거품을 내 깻잎폼을 만든다. 5 양념게장은 살만 준비해 곱게 다지고, 명이나물장아찌도 곱게 다진다. 6 접시에 ③의 흑돼지구이를 담고 ④의 깻잎폼을 얹은 뒤 ⑤의 명이나물장아찌와 양념게장을 곁들인다. ＜■촬영 협조 / 차움 레트로아(02-3015-5411) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 안진형(프리랜서)＞ |
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| [ 들바람 | 2011-06-24 ] | ||
 | 라면이 요리가 된다면~ 간장소스 볶음라면 | 조회: 14134 |
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| [ 청개구리 | 2011-06-24 ] | ||
 | 어부아내의 마음을 본받아 만든 내맘대로 충무김... | 조회: 13823 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 요며칠 무더위가 한풀 꺽이고.. 오늘아침에는 비가 내리기 시작했네요.. 바람도 살짝 부니.. 더워서 예민 해졌었는데.. 오늘... | ||
| [ 아픈마음 | 2011-06-24 ] | ||
 | 탱글 탱글 새우살이 씹히는 새우 볶음밥 | 조회: 15146 |
| 어제 쿨캣이 작은 이벤트를 가졌었지욤.. 많은 분들이 관심 가져주시고 참여해 주셔서 월매나 기뻤느지 모릅니당..^^ 응모 해주신 모든 분들께 다 드릴수 있으면 ... | ||
| [ 햇살 | 2011-06-21 ] | ||
 | 튀긴 닭고기 샐러드 | 조회: 14633 |
| - 집에서 만나는 라퀴진의 카페요리, 홈 까페- 에서 재료 닭다리살 400g( 넓적다리살 4조각), 양상추 3장, 식용유 적당량 재움장: 간장 1큰술, ... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2011-06-21 ] | ||
 | 감자와..문어가 만난 ~♡♥♡... | 조회: 14470 |
| 이정도면~든든하게 드셔도... 살~찔...염려는 없을듯합니다... 재료;문어800g정도.감자6개정도.소금.흰후추. 화이트와인.월개수잎.프레제몰러.실파 문어... | ||
| [ 별은이뽀 | 2011-06-21 ] | ||
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